Osnove veganstva

Prije nego što uđemo dublje u vegansku prehranu, razjasnit ćemo važne osnovne pojmove. Klasifikacija živih bića prema njihovom ponašanju u ishrani počinje razlikovanjem između svejeda i mesoždera i Biljojedi. 

Dijete Ljudi (svejedi) se dalje dijele na ishrane koje sami biraju: Fleksitarijanci jedu pretežno vegetarijance dijeta , ali i meso i riba. Pescatarians su vegetarijanci koji jedu ribu ;pored njihove prehrane. Vegetarijanci jedite strogo vegetarijanski, tj. suzdržati se od svih životinjskih proizvoda (meso, riba, jaja, mliječni proizvodi, med, želatin itd.). Vegani prati  najstroža dijeta. Jedu isključivo biljnu prehranu i izbjegavaju sve proizvode životinjskog porijekla.

Također humani razvoj u odnosu na ishranu detaljnije se ispituje u ovoj temi. To uključuje, na primjer, Utjecaj ishrane o mozgu i strukturi tijela ili fiziologiji probave.