{"id":1373,"date":"2021-03-09T18:22:24","date_gmt":"2021-03-09T17:22:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sportausbildung.com\/blog\/?p=1373"},"modified":"2025-06-02T17:24:18","modified_gmt":"2025-06-02T15:24:18","slug":"keto-muesli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.flexyfitacademy.com\/blog\/keto-muesli\/","title":{"rendered":"Keto M\u00fcsli-glutenfrei & vegan"},"content":{"rendered":"

Keto-M\u00fcsli – vegan<\/a> und glutenfrei<\/strong><\/h2>\n

Bestimmt denkst du jetzt: M\u00fcsli ohne Getreideflocken und Honig ist wie Weihnachten ohne Schnee. Doch keine Sorge, unser Low-Carb-Fitness-Keto M\u00fcsli ist alles andere als langweilig. Es schmeckt nicht nur hervorragend, sondern ist auch wahnsinnig gesund, nahrhaft und h\u00e4lt lange satt.<\/p>\n

Bevor ich dir unser tolle Rezept verrate, bekommst du hier noch ein paar coole Facts \u00fcber die Vorteile dieses tollen Low-Carb-Keto Fr\u00fchst\u00fccks.<\/p>\n

\"Keto\"Lange satt ohne Kohlenhydrate<\/strong><\/h2>\n

Bestimmt kennst du die drei Makron\u00e4hrstoffe Kohlenhydrate, Eiwei\u00df und Fett. Diese drei haben sehr unterschiedliche Auswirkungen auf das S\u00e4ttigungsgef\u00fchl. Nach dem Verzehr von vor allem eher schnell verdaulichen Kohlenhydraten (Zucker, konventionelle M\u00fcslis, Obst, Reis, Mehl, Honig usw.) steigt der Insulinspiegel an. Danach folgt meist auch ein rasanter \u201eAbsturz\u201c des Insulinspiegels, was zu Unterzuckerung und somit auch Hei\u00dfhunger auf vor allem S\u00fc\u00dfes f\u00fchrt.<\/p>\n

Fett und Eiwei\u00df s\u00e4ttigen<\/strong><\/h4>\n

Die Makros Fett und Eiwei\u00df haben im Gegensatz zu Kohlenhydraten eine sehr s\u00e4ttigende Wirkung. Sie stimulieren S\u00e4ttigungshormone wie Leptin, Peptid YY oder Cholecystokinin. Vor allem morgens<\/a> kann es vom Vorteil sein, eine Mahlzeit zu essen, welche nicht nur Energie schenkt, sondern auch mehrere Stunden satt h\u00e4lt. Das f\u00f6rdert au\u00dferdem die Fettverbrennung und die Konzentration.<\/p>\n

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Keto-M\u00fcsli ohne Antin\u00e4hrstoffe<\/strong><\/h3>\n

Schon mal was von Antin\u00e4hrstoffen geh\u00f6rt? Pflanzen haben im Laufe der Evolution verschiedene Mechanismen entwickelt, sich vor Fressfeinden zu sch\u00fctzen. Dazu geh\u00f6ren beispielsweise Dornen, Stacheln, giftige Sekrete und auch Antin\u00e4hrstoffe.<\/p>\n

Antin\u00e4hrstoffe sind biochemische Schutzstoffe, die beispielsweise Verdauungsenzyme beeintr\u00e4chtigen, die Bioverf\u00fcgbarkeit von Mikron\u00e4hrstoffen beeinflussen, oder auch den Darmtrakt reizen. Es kann also vom Vorteil sein, gr\u00f6\u00dfere Mengen von Antin\u00e4hrstoffen zu meiden.<\/p>\n

Wo kommen Antin\u00e4hrstoffe \u00fcberhaupt vor?<\/u><\/strong><\/p>\n

Antin\u00e4hrstoffe kommen vor allem in Getreide, aber auch in N\u00fcssen oder Kernen vor. Gluten beispielsweise ist ein sehr bekannter Antin\u00e4hrstoff und kommt nicht nur in Weizen, sondern auch in anderen S\u00fc\u00dfgr\u00e4sern wie Roggen, Dinkel oder Einkorn vor. Gluten ist hitzeresistent und auch l\u00e4ngeres Einweichen der Getreidek\u00f6rner funktioniert nicht, um den Gluten Gehalt zu reduzieren.<\/p>\n

Die in N\u00fcssen und Kernen enthaltenen Antin\u00e4hrstoffe k\u00f6nnen jedoch durch l\u00e4ngeres Einweichen reduziert werden. So kannst du N\u00fcsse und Kerne guten Gewissens verzehren. \u00a0Dieses so genannte \u201eentwaffnen\u201c von N\u00fcssen und Co verbessert au\u00dferdem die Bioverf\u00fcgbarkeit der Mineralstoffe Zink, Magnesium und Fohlens\u00e4ure, welche in N\u00fcssen und auch Sonnenblumenkernen reichlich enthalten sind.<\/p>\n

F\u00fcr unser Keto-M\u00fcsli werden die N\u00fcsse und Kerne einfach am Vortag eingeweicht und n\u00e4chsten Tag kurz gesp\u00fclt. Voil\u00e0.<\/p>\n

Kokosflocken f\u00fcr viel Power<\/strong><\/p>\n

Kokosflocken sind eine hervorragende Quelle f\u00fcr Mikron\u00e4hrstoffe wie Zink, Kupfer und Selen. Kohlenhydrate enthalten Kokosflocken kaum. Daf\u00fcr sind sie reich an vor allem mittelkettigen Fetts\u00e4uren. Das hat den Vorteil, dass diese direkt im D\u00fcnndarm aufgenommen werden k\u00f6nnen und den K\u00f6rper mit Energie versorgen.<\/p>\n

Kokosflocken sind auch \u00e4u\u00dferst gut vertr\u00e4glich, da sie keine Antin\u00e4hrstoffe enthalten.<\/p>\n

Besonders lecker schmeckt das Keto-M\u00fcsli, wenn du die Kokosflocken mit einer Prise Salz leicht anr\u00f6stest.<\/p>\n

\"Keto\"Keto-M\u00fcsli ohne Zucker?<\/strong><\/h2>\n

Zum S\u00fc\u00dfen f\u00fcr unser Keto-M\u00fcsli verwenden wir weder Honig, noch Bananen oder Agavendicksaft. Diese sehr schnell absorbierbaren Zucker w\u00fcrden den Insulinspiegel rasant ansteigen lassen.<\/p>\n

Eine tolle und nat\u00fcrliche Zero-Carb-Alternative ist die Kombination aus Stevia und Erythrit (oder auch Erythritol genannt). Stevia und Erythrit sind im Gegensatz zu chemischen S\u00fc\u00dfstoffen unbedenklich f\u00fcr den K\u00f6rper und komplett nat\u00fcrlich. Au\u00dferdem beeinflussen sie den Blutzucker- und Insulinspiegel nicht.<\/p>\n

An Stevia (in Form von Steviosiden) solltest du dich langsam herantasten, da die S\u00fc\u00dfkraft sehr stark ist und nur sehr kleine Mengen ausreichen, um einen sehr s\u00fc\u00dfen Geschmack zu erzielen.<\/p>\n

Nun aber endlich das lang ehrsehnte Rezept:<\/strong><\/p>\n

1 Portion<\/p>\n

Zutaten:<\/p>\n

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  • 6 EL Kokosflocken<\/li>\n
  • 3 EL K\u00fcrbiskerne \u00fcber Nacht eingeweicht<\/li>\n
  • 2 EL Sonnenblumenkerne \u00fcber Nacht eingeweicht<\/li>\n
  • 4 EL N\u00fcsse (Pekann\u00fcsse, Waln\u00fcsse, Mandeln\u2026) \u00fcber Nacht eingeweicht<\/li>\n
  • 2 EL Leinsamen (geschrotet)<\/li>\n
  • 4 EL Erythrit<\/li>\n
  • 1 Msp. Stevia (optional)<\/li>\n
  • 1 Prise Salz<\/li>\n
  • 1 Prise Zimt<\/li>\n
  • 3-4 EL Beeren (z.B. Bio-Tiefk\u00fchlbeeren)<\/li>\n
  • Wasser<\/li>\n<\/ul>\n

    So geht\u2019s:<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Am Vortag: N\u00fcsse, Sonnenblumenkerne und K\u00fcrbiskerne in Wasser einweichen<\/li>\n
    2. N\u00fcsse und Kerne n\u00e4chsten Tag mit einem Sieb gr\u00fcndlich aussp\u00fclen<\/li>\n
    3. Kokosflocken und eine Prise Salz in einem gro\u00dfen Topf ohne \u00d6l anr\u00f6sten, bis sie leicht br\u00e4unlich sind<\/li>\n
    4. K\u00fcrbiskerne, Sonnenblumenkerne und N\u00fcsse dazu geben und kurz mit anr\u00f6ste<\/li>\n
    5. Topf beiseitestellen<\/li>\n
    6. Leinsamen, Beeren, Zimt, Erythrit und eine Prise Stevia dazu geben<\/li>\n
    7. Wasser in den Topf f\u00fcllen, bis die Zutaten leicht bedeckt sind und umr\u00fchren<\/li>\n
    8. Topf zur\u00fcck auf den Herd und 10-15 Minuten leicht k\u00f6cheln lassen<\/li>\n
    9. Dazwischen ab und an umr\u00fchren und ggf. noch Wasser dazu geben<\/li>\n
    10. Abschmecken und je nach Geschmack noch nachs\u00fc\u00dfen<\/li>\n<\/ol>\n

      Spezial-Tipp:<\/strong> Ich koche meistens gr\u00f6\u00dfere Mengen vor und friere dann einige Portionen in einem Glasgef\u00e4\u00df ein. Wenn ich Lust habe auf das Keto-M\u00fcsli, lasse ich das M\u00fcsli \u00fcber Nacht auftauen und w\u00e4rme es n\u00e4chsten Tag in einem Topf auf. Frisch zubereitet h\u00e4lt das M\u00fcsli im K\u00fchlschrank ungef\u00e4hr drei Tage.<\/p>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n

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       <\/p>\n

       <\/p>\n

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       <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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