Fett ist ein Makron\u00e4hrstoff, der aus Glycerin und meist drei unterschiedlichen Fetts\u00e4uren besteht. Bei Fetts\u00e4uren werden unges\u00e4ttigte und ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren unterschieden. Zu unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren geh\u00f6ren beispielsweise Omega-3- und Omega-6-Fetts\u00e4uren. Zu ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren geh\u00f6ren unter anderem die in Kokos\u00f6l vorkommende Laurins\u00e4ure oder die in Fleisch und Kakaobutter vorkommende Stearins\u00e4ure.<\/p>\n
Neben nat\u00fcrlich vorkommenden Fetts\u00e4uren gibt es auch synthetische Fette. Synthetische Fette, wie Transfette, werden unter starker Hitze und mit Hilfe von Katalysatoren chemisch hergestellt. Transfette weisen aufgrund der chemischen Ver\u00e4nderung eine andere Struktur als nat\u00fcrliche Fette auf, welche f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper unbrauchbar und sch\u00e4dlich ist.<\/p>\n
![](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.sportausbildung.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Blog-Fett-750x450-1.jpg?resize=750%2C450&ssl=1\")
<\/p>\n
Folgende Fette sind mit Vorsicht oder besser gar nicht zu genie\u00dfen:<\/strong><\/h4>\n\n- Transfette:<\/strong> Diese werden durch chemische Prozesse aus pflanzlichen, unges\u00e4ttigten \u00d6len wie beispielsweise Sonnenblumen\u00f6l hergestellt. Diese Fette sind, wie oben schon beschrieben nicht nur ungeeignet, sondern auch sch\u00e4dlich, vor allem f\u00fcr die Zellmembranen. Der menschliche K\u00f6rper kann ausschlie\u00dflich nat\u00fcrliche Fetts\u00e4uren f\u00fcr biochemische Abl\u00e4ufe nutzen. Chemisch ver\u00e4nderte Fetts\u00e4uren k\u00f6nnen hingegen gro\u00dfen Schaden anrichten.<\/li>\n
- Omega-6-Fetts\u00e4uren:<\/strong> Diese kommen nat\u00fcrlich in vor allem N\u00fcssen, Kernen und daraus hergestellten \u00d6len vor. Sonnenblumen\u00f6l, K\u00fcrbiskern\u00f6l oder Erdnuss\u00f6l beispielsweise geh\u00f6ren zu \u00d6len, die besonders gro\u00dfe Mengen an Omega-6-Fetts\u00e4uren enthalten. Mandeln, Cashewkerne, Sesam, Haseln\u00fcsse, Paran\u00fcsse und Mandeln enthalten bis zu 5000 mal mehr Omega-6 als Omega-3. F\u00fcr den K\u00f6rper ist das Gleichgewicht zwischen Omega-3 und Omega-6 jedoch ausschlaggebend. Das optimale Verh\u00e4ltnis zwischen Omega-6- und Omega-3-Fetts\u00e4uren liegt bei 1:1 bis 3:1. Das bedeutet, dass maximal dreimal so viel Omega-6 Fetts\u00e4uren wie Omega-3-Fetts\u00e4uren aufgenommen werden sollten. Gute Quellen der bioverf\u00fcgbaren und essentiellen Omega-3-Fetts\u00e4uren DHA und EPA sind Wildlachs, Ghee, Rindfleisch aus Weidehaltung und Algen\u00f6l.<\/li>\n
- Ranzige Fette<\/strong>: Vor allem stark unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren wie sie beispielsweise in Lein\u00f6l, Hanf\u00f6l und N\u00fcssen vorkommen, sind anf\u00e4llig f\u00fcr Oxidation. Oxidierte Fette haben meist einen ranzigen Geruch oder Geschmack und sollten gemieden werden. Lein\u00f6l, Hanf\u00f6l, \u00d6lsaaten und N\u00fcsse sollten au\u00dferdem k\u00fchl und dunkel aufbewahrt werden und keinen falls erhitzt werden.
![](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.sportausbildung.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Blog-Fett-gesund750x450.jpg?resize=750%2C450&ssl=1\")
<\/li>\n<\/ul>\nNat\u00fcrliche Fette sind gesund<\/strong><\/h4>\nFett ist ein wichtiger Makron\u00e4hrstoff, der unz\u00e4hlige Funktionen im K\u00f6rper hat. Au\u00dferdem ist Fett eine bedeutende Energiequelle f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper. Es liefert ca. 9 kcal pro Gramm. Fett, im Gegensatz zu Kohlenhydraten, l\u00e4sst den Insulinspiegel nicht\/kaum ansteigen und f\u00fchrt deshalb auch nicht zu Hei\u00dfhunger. Fett – wie auch Protein – h\u00e4lt lange satt, da es S\u00e4ttigungshormone wie beispielsweise Leptin aktiviert.<\/p>\n
Sieben Gr\u00fcnde, warum Fett essentiell f\u00fcr den K\u00f6rper ist<\/strong><\/h4>\n\n- Fett ist enorm wichtig f\u00fcr unser Gehirn. Der Fettanteil im Gehirn betr\u00e4gt 60% und davon sind circa 25% DHA, welches eine wichtige Omega-3-Fetts\u00e4ure ist. Auch ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren wie beispielsweise Stearins\u00e4ure und Palmitins\u00e4ure kommen im menschlichen Gehirn reichlich vor.<\/li>\n
- Zellmembranen bestehen aus Fett. Jede Zelle unseres K\u00f6rpers ist von solch einer Membran umgeben, die in intaktem Zustand inter- und intrazellul\u00e4re Kommunikation sowie Stoffaustausch und N\u00e4hrstoffaufnahme erm\u00f6glicht. Omega-3-Fetts\u00e4uren wie DHA werden in Zellmembranen eingebaut, um diese gesund und flexibel zu halten. Ungef\u00e4hr 50% der Zellmembranen besteht aus ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren.<\/li>\n
- Ohne Fett keine Reizweiterleitung im Nervensystem, denn die Nervenbahnen sind von einer Schutzschicht aus Myelin umgeben und diese besteht zu ungef\u00e4hr 70% aus Fett.<\/li>\n
- Fett ist Grundbaustein von Hormonen. Hormone sind Biomolek\u00fcle, die aus Fett, Eiwei\u00df und Cholesterin (letzeres nur in Sexual- und Stresshormonen) gebildet werden. Eine fettarme Ern\u00e4hrungsweise kann zum Beispiel zu einem niedrigen \u00d6strogenspiegel f\u00fchren und Einfluss auf den weiblichen Zyklus und die Schlafqualit\u00e4t haben.<\/li>\n
- Fettl\u00f6sliche Vitamine brauchen Fett, um aufgenommen zu werden. Fettl\u00f6sliche Vitamine sind in den meisten F\u00e4llen auch in fetthaltigen Lebensmitteln reichlich enthalten. Sehr reich an Vitamin A, Vitamin E und Vitamin K2 sind vor allem Eigelb und Leber. Dorschleber enth\u00e4lt au\u00dferdem auch Vitamin D. Ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren sind au\u00dferdem an der Kalziumabsorption beteiligt.<\/li>\n
- Ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren wie Stearin- und Palmitins\u00e4ure kommen im menschlichen K\u00f6rper reichlich in der Lunge vor und befinden sich im Fett, welches das Herz umgibt.<\/li>\n
- Fett ist auch eine wichtige Energiequelle f\u00fcr Babys. Der Fettanteil von Muttermilch besteht zu ungef\u00e4hr 40% aus ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, zu ca. 45% aus einfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren und zu 15% aus mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren (vor allem EPA und DHA). F\u00fcr Schwangere ist es daher besonders wichtig, gesunde Fettquellen zu konsumieren und auf das Verh\u00e4ltnis zwischen Omega-3 und Omega-6<\/a> zu achten.
![\"Fett\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.sportausbildung.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Blog-fett3-750x450-1.jpg?resize=750%2C450&ssl=1\")
<\/li>\n<\/ol>\nGesunde Fettquellen und worauf du achten musst<\/strong><\/h3>\nWir haben schon gelernt, welche Fett gemieden werden sollten. Wenn au\u00dferdem auf das Verh\u00e4ltnis zwischen Omega-3 und Omega-6 geachtet wird, k\u00f6nnen nat\u00fcrliche Fettquellen reichlich verzehrt werden.<\/p>\n
Wer abnehmen m\u00f6chte sollte zus\u00e4tzlich darauf achten, die Makron\u00e4hrstoffe Fett und Kohlenhydrate nicht zu kombinieren, da diese Kombination die Fetteinlagerung f\u00f6rdert. Werden Kohlenhydrate generell stark reduziert, wie es bei Low-Carb- oder der Keto-Ern\u00e4hrung der Fall ist, kann der K\u00f6rper den Stoffwechsel anpassen und Fett statt Kohlenhydrate als prim\u00e4re Energiequelle nutzen. Dies unterst\u00fctzt die Fettverbrennung enorm.<\/p>\n
Was sind nun die ges\u00fcndesten Fettquellen?<\/strong><\/h4>\nPflanzliche Quellen:<\/strong><\/p>\n\n- Erzeugnisse aus Kokosn\u00fcssen wie Kokos\u00f6l, Kokosmilch, Kokosflocken und Kokosmilch<\/li>\n
- Kakao und Kakaobutter<\/li>\n
- Avocados und Avocado\u00f6l<\/li>\n
- Oliven und Oliven\u00f6l<\/li>\n
- N\u00fcsse mit g\u00fcnstigem Omega-3- zu Omega-6-Verh\u00e4ltnis (z.B. Waln\u00fcsse)<\/li>\n
- Leinsamen, Hanfsamen und Chiasamen<\/li>\n<\/ul>\n
Tierische Quellen:<\/strong><\/p>\n\n- Rindernierenfett (engl. Suet bzw. Tallow): enth\u00e4lt Stearins\u00e4ure, die sich positiv auf den Fettstoffwechsel auswirkt<\/li>\n
- Rindfleisch aus Wiedehaltung<\/li>\n
- Gans und Huhn<\/li>\n
- Butter und Ghee: enthalten Butters\u00e4ure und Omega-3-Fetts\u00e4uren<\/li>\n
- Knochenmark: enth\u00e4lt Omega-3-Fetts\u00e4uren, einfachunges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren, gesunde ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren sowie Calcium,\u00a0Magnesium<\/a> und Kollagen<\/li>\n
- Eigelb: enth\u00e4lt Omega-3-Fetts\u00e4uren, gesunde ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren, B-Vitamine und fettl\u00f6sliche Vitamine<\/li>\n
- fettige Fische aus Wildfang (Lachs, Karpfen)<\/li>\n<\/ul>\n
Die Kombination bei Fettquellen ist besonders wichtig. Tierische und pflanzliche Fettquellen sind sehr unterschiedlich und enthalten ein ebenso diverses Fetts\u00e4urenprofil. Tierische Fettquellen enthalten vor allem die bioverf\u00fcgbaren Omega-3-Fetts\u00e4uren EPA und DHA, welche als pflanzliche Quelle ausschlie\u00dflich in Algen\u00f6l vorkommen. Ges\u00e4ttigte Fette wie Kokos\u00f6l, Kakaobutter, Ghee, Butter, Schmalz oder G\u00e4nsefett eignen sich hervorragen zum Erhitzen, w\u00e4hrend pflanzliche \u00d6le wie Oliven- oder Lein\u00f6l perfekt zu Salat und Gem\u00fcse passen.<\/p>\n
<\/li>\n<\/ul>\nNat\u00fcrliche Fette sind gesund<\/strong><\/h4>\nFett ist ein wichtiger Makron\u00e4hrstoff, der unz\u00e4hlige Funktionen im K\u00f6rper hat. Au\u00dferdem ist Fett eine bedeutende Energiequelle f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper. Es liefert ca. 9 kcal pro Gramm. Fett, im Gegensatz zu Kohlenhydraten, l\u00e4sst den Insulinspiegel nicht\/kaum ansteigen und f\u00fchrt deshalb auch nicht zu Hei\u00dfhunger. Fett – wie auch Protein – h\u00e4lt lange satt, da es S\u00e4ttigungshormone wie beispielsweise Leptin aktiviert.<\/p>\n
Sieben Gr\u00fcnde, warum Fett essentiell f\u00fcr den K\u00f6rper ist<\/strong><\/h4>\n\n- Fett ist enorm wichtig f\u00fcr unser Gehirn. Der Fettanteil im Gehirn betr\u00e4gt 60% und davon sind circa 25% DHA, welches eine wichtige Omega-3-Fetts\u00e4ure ist. Auch ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren wie beispielsweise Stearins\u00e4ure und Palmitins\u00e4ure kommen im menschlichen Gehirn reichlich vor.<\/li>\n
- Zellmembranen bestehen aus Fett. Jede Zelle unseres K\u00f6rpers ist von solch einer Membran umgeben, die in intaktem Zustand inter- und intrazellul\u00e4re Kommunikation sowie Stoffaustausch und N\u00e4hrstoffaufnahme erm\u00f6glicht. Omega-3-Fetts\u00e4uren wie DHA werden in Zellmembranen eingebaut, um diese gesund und flexibel zu halten. Ungef\u00e4hr 50% der Zellmembranen besteht aus ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren.<\/li>\n
- Ohne Fett keine Reizweiterleitung im Nervensystem, denn die Nervenbahnen sind von einer Schutzschicht aus Myelin umgeben und diese besteht zu ungef\u00e4hr 70% aus Fett.<\/li>\n
- Fett ist Grundbaustein von Hormonen. Hormone sind Biomolek\u00fcle, die aus Fett, Eiwei\u00df und Cholesterin (letzeres nur in Sexual- und Stresshormonen) gebildet werden. Eine fettarme Ern\u00e4hrungsweise kann zum Beispiel zu einem niedrigen \u00d6strogenspiegel f\u00fchren und Einfluss auf den weiblichen Zyklus und die Schlafqualit\u00e4t haben.<\/li>\n
- Fettl\u00f6sliche Vitamine brauchen Fett, um aufgenommen zu werden. Fettl\u00f6sliche Vitamine sind in den meisten F\u00e4llen auch in fetthaltigen Lebensmitteln reichlich enthalten. Sehr reich an Vitamin A, Vitamin E und Vitamin K2 sind vor allem Eigelb und Leber. Dorschleber enth\u00e4lt au\u00dferdem auch Vitamin D. Ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren sind au\u00dferdem an der Kalziumabsorption beteiligt.<\/li>\n
- Ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren wie Stearin- und Palmitins\u00e4ure kommen im menschlichen K\u00f6rper reichlich in der Lunge vor und befinden sich im Fett, welches das Herz umgibt.<\/li>\n
- Fett ist auch eine wichtige Energiequelle f\u00fcr Babys. Der Fettanteil von Muttermilch besteht zu ungef\u00e4hr 40% aus ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, zu ca. 45% aus einfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren und zu 15% aus mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren (vor allem EPA und DHA). F\u00fcr Schwangere ist es daher besonders wichtig, gesunde Fettquellen zu konsumieren und auf das Verh\u00e4ltnis zwischen Omega-3 und Omega-6<\/a> zu achten.<\/li>\n<\/ol>\n
Gesunde Fettquellen und worauf du achten musst<\/strong><\/h3>\nWir haben schon gelernt, welche Fett gemieden werden sollten. Wenn au\u00dferdem auf das Verh\u00e4ltnis zwischen Omega-3 und Omega-6 geachtet wird, k\u00f6nnen nat\u00fcrliche Fettquellen reichlich verzehrt werden.<\/p>\n
Wer abnehmen m\u00f6chte sollte zus\u00e4tzlich darauf achten, die Makron\u00e4hrstoffe Fett und Kohlenhydrate nicht zu kombinieren, da diese Kombination die Fetteinlagerung f\u00f6rdert. Werden Kohlenhydrate generell stark reduziert, wie es bei Low-Carb- oder der Keto-Ern\u00e4hrung der Fall ist, kann der K\u00f6rper den Stoffwechsel anpassen und Fett statt Kohlenhydrate als prim\u00e4re Energiequelle nutzen. Dies unterst\u00fctzt die Fettverbrennung enorm.<\/p>\n
Was sind nun die ges\u00fcndesten Fettquellen?<\/strong><\/h4>\nPflanzliche Quellen:<\/strong><\/p>\n\n- Erzeugnisse aus Kokosn\u00fcssen wie Kokos\u00f6l, Kokosmilch, Kokosflocken und Kokosmilch<\/li>\n
- Kakao und Kakaobutter<\/li>\n
- Avocados und Avocado\u00f6l<\/li>\n
- Oliven und Oliven\u00f6l<\/li>\n
- N\u00fcsse mit g\u00fcnstigem Omega-3- zu Omega-6-Verh\u00e4ltnis (z.B. Waln\u00fcsse)<\/li>\n
- Leinsamen, Hanfsamen und Chiasamen<\/li>\n<\/ul>\n
Tierische Quellen:<\/strong><\/p>\n\n- Rindernierenfett (engl. Suet bzw. Tallow): enth\u00e4lt Stearins\u00e4ure, die sich positiv auf den Fettstoffwechsel auswirkt<\/li>\n
- Rindfleisch aus Wiedehaltung<\/li>\n
- Gans und Huhn<\/li>\n
- Butter und Ghee: enthalten Butters\u00e4ure und Omega-3-Fetts\u00e4uren<\/li>\n
- Knochenmark: enth\u00e4lt Omega-3-Fetts\u00e4uren, einfachunges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren, gesunde ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren sowie Calcium,\u00a0Magnesium<\/a> und Kollagen<\/li>\n
- Eigelb: enth\u00e4lt Omega-3-Fetts\u00e4uren, gesunde ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren, B-Vitamine und fettl\u00f6sliche Vitamine<\/li>\n
- fettige Fische aus Wildfang (Lachs, Karpfen)<\/li>\n<\/ul>\n
Die Kombination bei Fettquellen ist besonders wichtig. Tierische und pflanzliche Fettquellen sind sehr unterschiedlich und enthalten ein ebenso diverses Fetts\u00e4urenprofil. Tierische Fettquellen enthalten vor allem die bioverf\u00fcgbaren Omega-3-Fetts\u00e4uren EPA und DHA, welche als pflanzliche Quelle ausschlie\u00dflich in Algen\u00f6l vorkommen. Ges\u00e4ttigte Fette wie Kokos\u00f6l, Kakaobutter, Ghee, Butter, Schmalz oder G\u00e4nsefett eignen sich hervorragen zum Erhitzen, w\u00e4hrend pflanzliche \u00d6le wie Oliven- oder Lein\u00f6l perfekt zu Salat und Gem\u00fcse passen.<\/p>\n
- \n
- Fett ist enorm wichtig f\u00fcr unser Gehirn. Der Fettanteil im Gehirn betr\u00e4gt 60% und davon sind circa 25% DHA, welches eine wichtige Omega-3-Fetts\u00e4ure ist. Auch ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren wie beispielsweise Stearins\u00e4ure und Palmitins\u00e4ure kommen im menschlichen Gehirn reichlich vor.<\/li>\n
- Zellmembranen bestehen aus Fett. Jede Zelle unseres K\u00f6rpers ist von solch einer Membran umgeben, die in intaktem Zustand inter- und intrazellul\u00e4re Kommunikation sowie Stoffaustausch und N\u00e4hrstoffaufnahme erm\u00f6glicht. Omega-3-Fetts\u00e4uren wie DHA werden in Zellmembranen eingebaut, um diese gesund und flexibel zu halten. Ungef\u00e4hr 50% der Zellmembranen besteht aus ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren.<\/li>\n
- Ohne Fett keine Reizweiterleitung im Nervensystem, denn die Nervenbahnen sind von einer Schutzschicht aus Myelin umgeben und diese besteht zu ungef\u00e4hr 70% aus Fett.<\/li>\n
- Fett ist Grundbaustein von Hormonen. Hormone sind Biomolek\u00fcle, die aus Fett, Eiwei\u00df und Cholesterin (letzeres nur in Sexual- und Stresshormonen) gebildet werden. Eine fettarme Ern\u00e4hrungsweise kann zum Beispiel zu einem niedrigen \u00d6strogenspiegel f\u00fchren und Einfluss auf den weiblichen Zyklus und die Schlafqualit\u00e4t haben.<\/li>\n
- Fettl\u00f6sliche Vitamine brauchen Fett, um aufgenommen zu werden. Fettl\u00f6sliche Vitamine sind in den meisten F\u00e4llen auch in fetthaltigen Lebensmitteln reichlich enthalten. Sehr reich an Vitamin A, Vitamin E und Vitamin K2 sind vor allem Eigelb und Leber. Dorschleber enth\u00e4lt au\u00dferdem auch Vitamin D. Ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren sind au\u00dferdem an der Kalziumabsorption beteiligt.<\/li>\n
- Ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren wie Stearin- und Palmitins\u00e4ure kommen im menschlichen K\u00f6rper reichlich in der Lunge vor und befinden sich im Fett, welches das Herz umgibt.<\/li>\n
- Fett ist auch eine wichtige Energiequelle f\u00fcr Babys. Der Fettanteil von Muttermilch besteht zu ungef\u00e4hr 40% aus ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, zu ca. 45% aus einfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren und zu 15% aus mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren (vor allem EPA und DHA). F\u00fcr Schwangere ist es daher besonders wichtig, gesunde Fettquellen zu konsumieren und auf das Verh\u00e4ltnis zwischen Omega-3 und Omega-6<\/a> zu achten.<\/li>\n<\/ol>\n
Gesunde Fettquellen und worauf du achten musst<\/strong><\/h3>\n
Wir haben schon gelernt, welche Fett gemieden werden sollten. Wenn au\u00dferdem auf das Verh\u00e4ltnis zwischen Omega-3 und Omega-6 geachtet wird, k\u00f6nnen nat\u00fcrliche Fettquellen reichlich verzehrt werden.<\/p>\n
Wer abnehmen m\u00f6chte sollte zus\u00e4tzlich darauf achten, die Makron\u00e4hrstoffe Fett und Kohlenhydrate nicht zu kombinieren, da diese Kombination die Fetteinlagerung f\u00f6rdert. Werden Kohlenhydrate generell stark reduziert, wie es bei Low-Carb- oder der Keto-Ern\u00e4hrung der Fall ist, kann der K\u00f6rper den Stoffwechsel anpassen und Fett statt Kohlenhydrate als prim\u00e4re Energiequelle nutzen. Dies unterst\u00fctzt die Fettverbrennung enorm.<\/p>\n
Was sind nun die ges\u00fcndesten Fettquellen?<\/strong><\/h4>\n
Pflanzliche Quellen:<\/strong><\/p>\n
- \n
- Erzeugnisse aus Kokosn\u00fcssen wie Kokos\u00f6l, Kokosmilch, Kokosflocken und Kokosmilch<\/li>\n
- Kakao und Kakaobutter<\/li>\n
- Avocados und Avocado\u00f6l<\/li>\n
- Oliven und Oliven\u00f6l<\/li>\n
- N\u00fcsse mit g\u00fcnstigem Omega-3- zu Omega-6-Verh\u00e4ltnis (z.B. Waln\u00fcsse)<\/li>\n
- Leinsamen, Hanfsamen und Chiasamen<\/li>\n<\/ul>\n
Tierische Quellen:<\/strong><\/p>\n
- \n
- Rindernierenfett (engl. Suet bzw. Tallow): enth\u00e4lt Stearins\u00e4ure, die sich positiv auf den Fettstoffwechsel auswirkt<\/li>\n
- Rindfleisch aus Wiedehaltung<\/li>\n
- Gans und Huhn<\/li>\n
- Butter und Ghee: enthalten Butters\u00e4ure und Omega-3-Fetts\u00e4uren<\/li>\n
- Knochenmark: enth\u00e4lt Omega-3-Fetts\u00e4uren, einfachunges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren, gesunde ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren sowie Calcium,\u00a0Magnesium<\/a> und Kollagen<\/li>\n
- Eigelb: enth\u00e4lt Omega-3-Fetts\u00e4uren, gesunde ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren, B-Vitamine und fettl\u00f6sliche Vitamine<\/li>\n
- fettige Fische aus Wildfang (Lachs, Karpfen)<\/li>\n<\/ul>\n
Die Kombination bei Fettquellen ist besonders wichtig. Tierische und pflanzliche Fettquellen sind sehr unterschiedlich und enthalten ein ebenso diverses Fetts\u00e4urenprofil. Tierische Fettquellen enthalten vor allem die bioverf\u00fcgbaren Omega-3-Fetts\u00e4uren EPA und DHA, welche als pflanzliche Quelle ausschlie\u00dflich in Algen\u00f6l vorkommen. Ges\u00e4ttigte Fette wie Kokos\u00f6l, Kakaobutter, Ghee, Butter, Schmalz oder G\u00e4nsefett eignen sich hervorragen zum Erhitzen, w\u00e4hrend pflanzliche \u00d6le wie Oliven- oder Lein\u00f6l perfekt zu Salat und Gem\u00fcse passen.<\/p>\n