Etichettatura degli alimenti
In molti Paesi esistono norme giuridiche che regolano l'etichettatura dei prodotti alimentari. Nei Paesi di lingua tedesca, ad esempio, esiste un'ordinanza sull'etichettatura nutrizionale degli alimenti (Nährwertkennzeichnungsverordnung - NWKV).
Questa ordinanza regola le modalità di etichettatura degli alimenti nei Paesi di lingua tedesca. Lo scopo dell'etichettatura è quello di fornire al consumatore informazioni rilevanti sugli alimenti, in modo che possa seguire una dieta sana ed equilibrata.
In questo argomento del corso di formazione per formatori nutrizionali, esamineremo l'etichettatura degli alimenti e conosceremo le linee guida legali più importanti. Scoprirete cosa è cambiato in questo settore e a cosa devono prestare attenzione i produttori di alimenti.
Per questo argomento è previsto anche un compito aggiuntivo in cui dovrete selezionare diversi alimenti e analizzare l'etichettatura e gli ingredienti dichiarati (numeri E, conservanti, coloranti, ecc.).
Gli alimenti possono contenere allergeni che possono causare reazioni nelle persone sensibili. Per questo motivo, è importante che gli allergeni siano etichettati correttamente. Gli alimenti che contengono allergeni devono essere indicati sulla confezione. Nel settore della ristorazione, gli allergeni devono essere indicati sul menu.
In qualità di aspirante coach nutrizionale, è importante conoscere il contenuto degli alimenti che si consumano, in modo da poter consigliare ai clienti gli alimenti giusti di cui hanno bisogno. In questa sede si analizzeranno più da vicino i contenuti di una tabella nutrizionale e gli altri aspetti da tenere in considerazione nella scelta degli alimenti.
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