Scienza dell'alimentazione
La qualità degli alimenti che consumiamo è di fondamentale importanza per la nostra salute.
Nell'ambito della materia " Scienza dell'alimentazione " del programma di formazione per formatori in nutrizione, si analizzano gli effetti degli alimenti sul corpo umano.
Gli alimenti si dividono in diverse categorie a seconda della loro origine. I gruppi di alimenti di origine animale comprendono la carne e i prodotti a base di carne, il latte e i prodotti caseari, le uova, il pesce e i frutti di mare. Gli alimenti vegetali si dividono in cereali e pseudo-cereali, legumi, frutta e verdura, noci, semi e germogli. I diversi gruppi sono spiegati in modo più dettagliato, in modo che possiate conoscere meglio gli alimenti che consumate.
Vengono inoltre spiegate le differenze di qualità e il modo in cui la coltivazione e l'allevamento possono influenzare gli alimenti. Inoltre, analizza le sostanze nutritive contenute nei vari alimenti e le fasi di lavorazione che portano al prodotto finale.
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