Anatomía y fisiología de la digestión
En esta asignatura aprenderás los complejos procesos fisiológicos que tienen lugar tras la ingesta de alimentos y la estructura anatómica de nuestro tracto gastrointestinal.
El tubo digestivo es un complejo mecanismo que se inicia tras la ingesta de alimentos. La digestión comienza en la boca, donde los alimentos se digieren triturándose y mezclándose con la saliva. El siguiente paso es la utilización de los alimentos en el estómago, donde se descomponen aún más y se mezclan con el jugo gástrico. A continuación, los alimentos entran en el intestino delgado, donde tiene lugar la mayor parte de la digestión y absorción. Por último, la digestión se completa en el intestino grueso, donde los alimentos se transforman en heces.
Se presentan las distintas zonas del tubo digestivo y se explica su funcionamiento. Antes, se explica la estructura y la función de la membrana biológica, una barrera protectora que existe alrededor de cada célula y que impide la entrada de sustancias extrañas. La membrana está formada por una bicapa lipídica rodeada de proteínas. Estas proteínas se encargan de regular la entrada de nutrientes en la célula. En la digestión influyen muchos factores, como el tipo de comida, la cantidad, la hora del día y la salud general del organismo.
Se trata de un tema muy importante para quienes estudian para ser formadores en nutrición.
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