prehrambena toksikologija
Na prvi pogled tema toksikologije hrane ne čini se osobito zanimljivom. No kad je bolje razmislite, brzo shvatite da je to vrlo važna tema. Uostalom, radi se o našem zdravlju.
Prehrambeni toksini i trovanja hranom mogu biti vrlo opasni, a često i smrtonosni. S jedne strane, biljni sastojci (antinutrijenti), gljivični toksini i morski toksini mogu izazvati simptome trovanja kod ljudi. S druge strane , bakterije, plijesni i virusi mogu uzrokovati trovanje zbog loše (kuhinjske) higijene.
U ovoj temi također ćemo pogledati različite vrste trovanja i saznati kako ih izbjeći.
"Doza čini otrov" je dobro poznata izreka koja se ovdje vrlo dobro uklapa. Mnoge namirnice koje svakodnevno jedemo mogu biti toksične, ali u malim količinama su bezopasne. Stoga je važno znati količinu određene namirnice koju možete konzumirati prije nego što ona postane opasna.
Hrana može biti toksična ako sadrži toksine. Oni mogu biti prirodnog podrijetla, poput alkaloida u raznim vrstama biljaka. Plijesni također mogu razvijati toksične tvari koje se nazivaju mikotoksini.
U rijetkim slučajevima trovanje je posljedica opijanja hranom kontaminiranom štetnim tvarima. One se mogu slučajno naći u hrani ili biti namjerno dodane. Štetne tvari koje se mogu naći u hrani uključuju teške metale, pesticide i dioksine.
Stoga je važno da budući nutricionistički treneri budu svjesni rizika od toksina u hrani i trovanja hranom te da mogu poduzeti potrebne mjere opreza.
Prehrambeni toksini i trovanja hranom mogu biti vrlo opasni, a često i smrtonosni. S jedne strane, biljni sastojci (antinutrijenti), gljivični toksini i morski toksini mogu izazvati simptome trovanja kod ljudi. S druge strane , bakterije, plijesni i virusi mogu uzrokovati trovanje zbog loše (kuhinjske) higijene.
U ovoj temi također ćemo pogledati različite vrste trovanja i saznati kako ih izbjeći.
"Doza čini otrov" je dobro poznata izreka koja se ovdje vrlo dobro uklapa. Mnoge namirnice koje svakodnevno jedemo mogu biti toksične, ali u malim količinama su bezopasne. Stoga je važno znati količinu određene namirnice koju možete konzumirati prije nego što ona postane opasna.
Hrana može biti toksična ako sadrži toksine. Oni mogu biti prirodnog podrijetla, poput alkaloida u raznim vrstama biljaka. Plijesni također mogu razvijati toksične tvari koje se nazivaju mikotoksini.
U rijetkim slučajevima trovanje je posljedica opijanja hranom kontaminiranom štetnim tvarima. One se mogu slučajno naći u hrani ili biti namjerno dodane. Štetne tvari koje se mogu naći u hrani uključuju teške metale, pesticide i dioksine.
Stoga je važno da budući nutricionistički treneri budu svjesni rizika od toksina u hrani i trovanja hranom te da mogu poduzeti potrebne mjere opreza.
Prekini WhatsApp®
I bit ćete preusmjereni izravno na aplikaciju WhatsApp®.
