toksikologija hrane
Na prvi pogled, tema toksikologije hrane ne djeluje naročito zanimljivo. Ali kada je pažljivije razmotrite, brzo shvatite da je to vrlo važna tema. Uostalom, tiče se našeg zdravlja.
Toksične tvari u hrani i trovanje hranom mogu biti vrlo opasni, a često i smrtonosni. S jedne strane, biljni sastojci (antinutrijenti), gljivični toksini i morski toksini mogu izazvati trovanje kod ljudi. S druge strane, bakterije, plijesni i virusi mogu izazvati trovanje zbog loše (kuhinjske) higijene.
U ovoj temi također ćemo pogledati različite vrste trovanja i saznati kako ih izbjeći.
"Doza čini otrov" je poznata izreka koja se ovdje savršeno uklapa. Mnoge namirnice koje svakodnevno jedemo mogu biti toksične, ali u malim količinama su bezopasne. Stoga je važno znati količinu određene namirnice koju možete konzumirati prije nego što ona postane opasna.
Hrana može biti toksična ako sadrži toksine. Oni mogu biti prirodnog porijekla, kao što su alkaloidi u raznim biljnim vrstama. Plijesni također mogu razvijati toksične supstance koje se nazivaju mikotoksični toksini.
U rijetkim slučajevima, trovanje je rezultat intoksikacije hranom kontaminiranom štetnim supstancama. One se mogu slučajno naći u hrani ili biti namjerno dodane. Štetne supstance koje se mogu naći u hrani uključuju teške metale, pesticide i dioksine.
Stoga je važno da budući nutricionistički treneri budu svjesni rizika od toksina u hrani i trovanja hranom te da budu u stanju poduzeti potrebne mjere opreza.
Toksične tvari u hrani i trovanje hranom mogu biti vrlo opasni, a često i smrtonosni. S jedne strane, biljni sastojci (antinutrijenti), gljivični toksini i morski toksini mogu izazvati trovanje kod ljudi. S druge strane, bakterije, plijesni i virusi mogu izazvati trovanje zbog loše (kuhinjske) higijene.
U ovoj temi također ćemo pogledati različite vrste trovanja i saznati kako ih izbjeći.
"Doza čini otrov" je poznata izreka koja se ovdje savršeno uklapa. Mnoge namirnice koje svakodnevno jedemo mogu biti toksične, ali u malim količinama su bezopasne. Stoga je važno znati količinu određene namirnice koju možete konzumirati prije nego što ona postane opasna.
Hrana može biti toksična ako sadrži toksine. Oni mogu biti prirodnog porijekla, kao što su alkaloidi u raznim biljnim vrstama. Plijesni također mogu razvijati toksične supstance koje se nazivaju mikotoksični toksini.
U rijetkim slučajevima, trovanje je rezultat intoksikacije hranom kontaminiranom štetnim supstancama. One se mogu slučajno naći u hrani ili biti namjerno dodane. Štetne supstance koje se mogu naći u hrani uključuju teške metale, pesticide i dioksine.
Stoga je važno da budući nutricionistički treneri budu svjesni rizika od toksina u hrani i trovanja hranom te da budu u stanju poduzeti potrebne mjere opreza.
Prekini WhatsApp®
I bit ćete preusmjereni direktno na aplikaciju WhatsApp®.
