Noções básicas de veganismo
Antes de nos aprofundarmos na dieta vegana, vamos esclarecer termos básicos importantes. A classificação dos seres vivos de acordo com o seu comportamento alimentar começa com a distinção entre omnívoros, carn ívoros e herbívoros.
As formas alimentares dos seres humanos (omnívoros) são subdivididas em formas alimentares auto-escolhidas: os flexitarianos são predominantemente vegetarianos, mas também comem carne e peixe. Os pescetarianos são vegetarianos que adicionam peixe à sua dieta. Os vegetarianos seguem uma dieta vegetariana estrita, ou seja, abstêm-se de todos os produtos de origem animal (carne, peixe, ovos, lacticínios, mel, gelatina, etc.). Os vegans seguem a forma mais rigorosa de dieta. Consomem uma alimentação exclusivamente vegetal e abstêm-se de todos os produtos de origem animal.
O desenvolvimento humano em relação à alimentação é também analisado em pormenor nesta disciplina. Trata-se, por exemplo, da influência da alimentação no cérebro e no físico ou da fisiologia da digestão.
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