Balíček Expert Vitality

V předmětu výživová doporučení a péče se seznámíte se základními pojmy z oblasti výživy a výživových požadavků. Získáte znalosti, které vám umožní vypracovat fundovaná doporučení k pokrytí nutričních požadavků.

Společně proberete definice plnohodnotné stravy v souladu se směrnicemi nutričních společností. Kromě toho vám bude vysvětlen právní základ, abyste si ujasnili, jaké služby jste po absolvování školení oprávněni nabízet svým klientům nebo účastníkům.

V rámci kurzu se také seznámíte s národními a mezinárodními nutričními společnostmi a s doporučenou nutriční kategorizací DGE, ÖGE a Švýcarské společnosti. Získáte také přehled o výživových doporučeních jednotlivých zemí a dozvíte se o funkcích vitaminů, minerálů a stopových prvků v organismu a o optimálních hladinách jejich příjmu.

Dnešní způsob stravování je charakterizován industrializací, která vedla k rostoucímu rozšíření polotovarů a rychlého občerstvení. Tento vývoj má také dopad na zdraví lidí. Stále více lidí trpí obezitou a nemocemi souvisejícími se stravou. Je proto důležité zabývat se tématy "formy výživy a stravování" a poznat individuální energetické potřeby.

V předmětu "Formy výživy a diety" v rámci vzdělávacího programu trenér výživy se naučíte vypočítat denní energetickou potřebu, spotřebu energie a bazální rychlost metabolismu. Dozvíte se také o různých typech diet, které jsou považovány za zdraví prospěšné. Patří mezi ně vegetariánství, veganství, nízkotučná strava, ketogenní strava a nízkosacharidová strava.

Vegetariánství je forma stravování, při níž se konzumují pouze potraviny rostlinného původu. Veganská strava je forma vegetariánství, při níž se vynechávají všechny živočišné produkty včetně mléka, vajec a medu. Nízkotučné diety jsou diety, při kterých se vyhýbáme konzumaci potravin s vysokým obsahem tuku. Ketogenní dieta je dieta, při níž tělo využívá jako zdroj energie především tuky. Nízkosacharidová dieta je dieta, při níž je podíl sacharidů ve stravě co nejnižší.

V předmětu Fyziologické aspekty výživy se účastníci naučí, jak určit složení těla klientů pomocí různých měřicích metod.

Kromě tělesné hmotnosti zahrnuje složení těla také procento tělesného tuku, svalovou hmotu a kostní hmotu. Tělesná hmotnost se skládá z procenta svalů, procenta tělesného tuku, procenta kostí a procenta vody.
Procento tělesného tuku představuje podíl tuku na tělesné hmotnosti. Složení těla lze určit různými metodami.

Jednou z těchto metod je kompartmentový model, který rozděluje tělo na různé kompartmenty obsahující živiny, které se liší velikostí a koncentrací živin. Kompartmentový model umožňuje lépe pochopit procesy vstřebávání a distribuce živin v těle.

Kromě fyziologických aspektů výživy se účastníci vzdělávacího programu pro trenéry výživy seznámí i s dalšími zajímavými tématy.

V této části se prohlubují znalosti z přednášky "Základy sportovní výživy" základního modulu.

Účastníci se seznámí s optimálním složením sportovní výživy pro vytrvalostní a silové sporty a s významem rozdílů ve výživových potřebách v zátěžových a regeneračních fázích sportovců.

Diskutovány jsou také rozdíly ve výživě amatérských a závodních sportovců a význam doplňků výživy a jejich smysluplné užívání.

V hodině jsou také zopakovány a rozšířeny poznatky o energetické bilanci o poznatky o produkci energie, zásobování energií a aerobní/anaerobní glykolýze ve sportu.

V dnešním moderním světě se se stresem setkal snad každý. Světová zdravotnická organizace dokonce označila stres za zdravotní hrozbu století.

Je proto důležité, aby se jím zabývali i školitelé, a o to důležitější je, aby se v něm dobře vyznali školitelé relaxace.

Tento blok začíná základními informacemi o teorii stresu a definicemi stresu. Dále se probírá biologie stresového mechanismu a fyziologické aspekty spojené se stresem.
V průběhu tohoto školicího programu se účastníci kurzu zabývají různými přístupy, jako je přístup zaměřený na reakci nebo transakční přístup. Jsou představeny různé vyzkoušené modely a schémata.

Po praktickém vstupu, v němž účastníci kurzu pracují samostatně, je podrobně zkoumáno schéma SORK a probírány osobní stresory a osobnostně specifické faktory organismu, jakož i osobní reakční vzorce a důsledky.

Účastníkům kurzu jsou rovněž vysvětleny účinky stresu a způsoby a techniky zvládání stresu , které jsou ilustrovány schématy. Dále jsou představeny relaxační techniky a je probrán pojem relaxace a je propojen se souvisejícími pojmy.

V první části předmětu"Relaxační metody - přehled" je na základě vědeckých studií představena současná situace na téma"Stres v práci a stres v každodenním životě". Z toho lze vyvodit možné důsledky pro jednotlivce i celou naši společnost.

Část 2 poskytuje přehled různých intervenčních opatření. Různé relaxační metody, které jsou podrobně vyučovány v dalších kurzech, jsou uspořádány a představeny na základě svalové, vegetativní a kognitivní úrovně.

Progresivní svalová relaxace (PMR) se podle Edmunda Jacobsona vyučuje od roku 1929. Tato relaxační technika byla vědecky prokázána.

Mnoho institucí, terapeutů a školitelů používá a doporučuje PMR, aby lidem pomohla relativně rychle dosáhnout příjemného stavu relaxace.

Tato metoda se od svého vzniku značně vyvinula a dnes se ji lze naučit během několika hodin. V předmětu"Progresivní svalová relaxace"jsou nejprve představeny teoretické základy, poté je tato technika vyzkoušena a samostatně procvičena.

Význam a přínosy mentálního tréninku se v posledních desetiletích dostaly do mnoha oblastí, ať už jde o sport, práci nebo soukromý život.

Mentální trénink nabízí různé techniky pro optimalizaci koncentrace a výkonu každého jednotlivce. Techniky, jako je autogenní trénink, vizualizace, trénink stanovování cílů atd. lze využít k identifikaci a využití dosud neobjeveného potenciálu.

V oblasti relaxace pomáhá mentální trénink zpomalit neúnavný myšlenkový proces, lépe mu porozumět, a tím především umožnit relaxaci. Kurz je rozdělen na teoretickou a praktickou část, kde je velký prostor pro sebepoznání.

Jednotka tréninku flexibility a asistovaného strečinku je rozdělena do tří částí: trénink flexibility, asistovaný strečink a trénink fascií.

Tréninkflexibility
Trénink flexibility zahrnuje definici pojmů flexibilita a mobilita. Následuje vysvětlení flexibility a schopnosti strečinku. Je probrán význam flexibility pro sport a pro relaxaci a dále je určeno, na čem závisí flexibilita a naopak, co závisí na flexibilitě.
Jsou zavedeny odborné termíny, jako je"svalový tonus", a jsou spojeny s relaxací.
Dále se rozebírá, na čem závisí schopnost strečinku, a vysvětlují se různé metody strečinku, jako je statický strečink a dynamický strečink a aktivní a pasivní strečink.
Na jedné straně jsou rozebrány přínosy strečinku a na druhé straně schopnosti, které jsou strečinku nesprávně přisuzovány.
Účastníci kurzu se také naučí různá protahovací cvičení pro různé části těla.

Asistovaný strečink
V tomto bloku je také představen asistovaný strečink jako mobilizační a protahovací technika a je zmíněno, jak lze asistovaný strečink využít v praxi. Za tímto účelem dostanou účastníci kurzu kontrolní seznam věcí, které je třeba během sezení zohlednit.
Rovněž jsou popsány kontraindikace, které asistovaný strečink zakazují.

Trénink fascií
Trénink fascií je rovněž zahrnut v této jednotce. Probírá se povaha fascií a způsob, jakým lze fascie trénovat. Jsou ukázány praktické cviky pro protahování fascií a předvedeno, jak lze provádět trénink fascií.

Dech je život. Tato jednoduchá věta pravděpodobně nejlépe vystihuje význam našeho dechu.

Můžeme přežít týdny bez jídla, několik dní bez pití, ale jen několik minut bez dýchání. Tato skutečnost ukazuje, jak důležitý je náš dech, a přesto ho považujeme za samozřejmost a nevěnujeme mu téměř žádnou pozornost. Možná je to proto, že si myslíme, že je to něco, co naše tělo dělá automaticky, nebo možná proto, že si myslíme, že s tím, jak dobře dýcháme, nemůžeme nic dělat. Ale to není tak docela pravda. Svůj dech můžeme vědomě ovládat a pozitivně ovlivňovat zdraví svého těla prostřednictvím dechových cvičení . Náš dech je spojnicí mezi naším tělem a naší duší.

Dýcháme přibližně 16krát za minutu a přibližně 23 000krát za den. Průměrně přitom spotřebujeme asi 10 000 litrů vzduchu. Vzduch, který vdechujeme, obsahuje kyslík, který potřebujeme k životu. Při výdechu vzniká oxid uhličitý a další odpadní plyny, které pak vydechujeme plícemi.

Dechový trénink je účinnou metodou uvolnění těla a zklidnění mysli. Správné dýchání je pro naše tělo klíčové, protože dopravuje kyslík do našich buněk a odstraňuje produkty látkové výměny. Přesto většina lidí nedýchá správně, ale dýchá mělce a do hrudníku. To vede k napětí ve svalech a horšímu zásobování kyslíkem. Důsledkem je únava, bolesti hlavy, nervozita a poruchy spánku.

Pomocí cílených cvičení a dechových technik se můžete naučit správně dýchat a zlepšit tak své zdraví. Správná technika dýchání dokáže naše tělo zásobit větším množstvím kyslíku, snížit krevní tlak, regulovat srdeční tep a uvolnit svaly.

V tomto předmětu vzdělávacího programu pro trenéry relaxace se učí nejdůležitější teoretické zásady dýchání a jsou představena a procvičována četná praktická dechová cvičení.

Existuje řada různých typů relaxačních metod, které mohou lidé používat k uvolnění. Jednou z těchto metod jsou vytrvalostní sporty.

Vedle meditace a autogenního tréninku je vytrvalostní sport jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších relaxačních metod. Mnoho lidí oceňuje vytrvalostní cvičení jako blahodárnou protiváhu k namáhavému pracovnímu dni.

Vytrvalostní sporty jsou skvělým způsobem, jak se uvolnit a udržet své tělo v kondici. Vytrvalostní sporty samozřejmě vyžadují, abyste se nejprve namáhali, ale existuje mnoho studií, které ukazují, že vytrvalostní sporty mohou pomoci snížit stres a napětí. Fyzická námaha uvolňuje endorfiny, které snižují stres a vedou k pocitu uspokojení.

Každý by měl sám zjistit, který druh sportu je pro něj nejlepším způsobem relaxace. Obecně jsou vhodné vytrvalostní sporty, jako je běh, nordic walking, plavání nebo jízda na kole. Jízda na kole je nenáročná na klouby. Při plavání přináší další úlevu pocit, že vás voda unáší.

V tomto tématu kurzu pro trenéry relaxace jsou z vědeckého hlediska zkoumány různé účinky vytrvalostních sportů na relaxaci a jsou uvedeny konkrétní pokyny pro využití vytrvalostních sportů k relaxaci.

Páteř je centrální kostrou těla a neustále se v ní střídá napětí a uvolnění. Svaly a pojivová tkáň se musí tomuto střídání přizpůsobit a v krátkých intervalech se zotavovat. Cílená relaxační cvičení po tréninku mohou ulevit páteři a uvolnit svaly.

Proto je důležité dopřát tělu po fyzickém tréninku dostatek času a odpočinku na regeneraci. Zároveň je však také důležité, aby tělo nebylo neustále ve stavu napětí, protože to může vést k přetížení.

Cvičení a relaxace jsou pro zdraví organismu nezbytné. Cvičení je činnost, která je pro zdraví organismu nezbytná. Pomáhá nejen s trávením, ale také s krevním oběhem a zvýšeným metabolismem. Stejně důležitá je i následná relaxace, která uvolňuje svaly, a tím podporuje krevní oběh. Tkáně s obzvláště slabým prokrvením, jako jsou meziobratlové ploténky, kloubní chrupavky a kapsulárně-ligamentózní aparát, jsou obzvláště závislé na dávkovaném cvičení a následné relaxaci, aby bylo dosaženo optimální výživy a zvýšení metabolismu.

Důležité je pomalé ukončování tréninku. Relaxace začíná v mysli. Měli byste se snažit vypnout i psychicky.

Kromě možných příčin bolestí páteře souvisejících se stresem se v tomto předmětu kurzu relaxačního trenéra dozvíte různé způsoby svépomocných opatření. Proberou se také různé techniky vnímání a relaxace a jejich cíle a provádění.

Tento kurz je určen všem, kteří již dříve trpěli bolestmi páteře a rádi by našli řešení. Je také určen všem, kteří se zajímají o různé relaxační a uvědomovací techniky.

Co je jóga a odkud pochází? Jóga je indické učení, které původně pochází z hinduismu. Základní poselství jógy zní: " Cvičením a návyky můžete poznat svět." Jóga se cvičí buď samostatně, nebo ve skupině a skládá se z různých fyzických, dechových a meditačních technik.

První tradice jógy sahají do 2. a 1. století př. n. l. a jsou zapsány v tzv. védách, posvátných písmech hinduismu. Jóga je starobylá indická filozofie, která se zaměřuje na jednotu těla, mysli a duše.

Cvičení jógy zahrnuje různá cvičení, dechové techniky a meditace, které mají pomoci posílit tělo a zklidnit mysl.

V tomto tématu vzdělávacího programu pro trenéry relaxace se budeme zabývat některými základními cviky jógy, které se zaměřují především na uvolnění a posílení těla. Podíváme se také na historii a filozofii jógy a dozvíme se, jak se tato starobylá tradice zachovala až do dnešních dnů.

V hlavní části se naučíme vybrané jógové pozice se zaměřením na relaxaci. V popředí bude stát sebepoznání, stejně jako instruktáž a korekce vybraných jógových cviků.

Relaxace a výživa jsou ve vzájemné interakci, protože stres mění stravovací návyky a stravovací návyky mění stav relaxace.

V tomto tématu vzdělávacího programu pro trenéry relaxace se budeme zabývat různými potravinami a jejich vlivem na hladinu stresu, které mohou pomoci uvolnit a vyživit tělo. Podíváme se na power food, soul food a přírodní prostředky, které můžete zařadit do svého jídelníčku, abyste se cítili lépe a posílili své tělo.

Powerfood:
Mezi powerfoods, které nám pomáhají zůstat zdraví a fit, patří avokádo, ořechy, semínka, luštěniny, bobulovité ovoce, zelená zelenina a celozrnné obiloviny. Tyto potraviny jsou bohaté na živiny, vlákninu, vitaminy a minerály, a přispívají tak ke zdravé výživě. Powerfood jsou také bohaté na antioxidanty, které chrání naše tělo před škodlivými volnými radikály. Vyvážená strava má zásadní význam pro dobré zdraví a výkonnost. Powerfood je vhodným doplňkem vyvážené stravy a může podpořit organismus při fyzické zátěži.

Soulfood:
Potraviny pro duši jsou označením pro potraviny, které vyživují nejen naše tělo, ale také naši duši. Jídlo je potřeba, ale jídlo může sloužit také ke zlepšení nálady a pohody. Pro většinu z nás je jídlo nutností k přežití. Nepřemýšlíme příliš o tom, co jíme, pokud nám to chutná a zasytí nás to. Pokud se však budeme o svou stravu více zajímat, můžeme zlepšit své zdraví a pozitivně ovlivnit svou náladu.

Přírodní prostředky:
Existuje mnoho různých přírodních prostředků, které lidé používají již po staletí, aby si udrželi zdraví. Patří mezi ně bylinky, koření, ovoce a zelenina. Mnohé z těchto přírodních prostředků se ukázaly jako účinné při léčbě nemocí a potíží. V posledních letech také vědci zkoumali vliv přírodních prostředků na zdraví a zjistili, že skutečně nabízejí mnoho zdravotních výhod.

Pro naše účastníky bude toto téma relaxace a výživy vzrušující.

V první části části Základní cvičení pilates v rámci vzdělávacího programu Relaxační trenér se seznámíte s historií a základními pojmy pilates.

Kromě teoretické části je zvláštní pozornost věnována sebepoznání této metody. Osvojením si typických cviků Pilates si vyzkoušíte účinky této metody na lidský organismus.

Pilates je metoda, kterou původně vyvinul Joseph Pilates. Cílem této metody je posílit hluboké svalstvo, a tím zlepšit držení těla a pružnost. Existuje mnoho cviků, které lze provádět různými způsoby.

Pilates je vhodný jak pro začátečníky, tak pro pokročilé cvičence a lze jej cvičit doma nebo ve studiu. Jedná se o metodu fyzického a psychického cvičení, která byla původně vyvinuta pro rehabilitaci zranění. Zlepšuje sebeuvědomění na fyzické i psychické úrovni. Pilates je dobrý způsob, jak formovat tělo a posilovat svaly.
Koncept pilates je vhodný i jako relaxační metoda, protože se dá přizpůsobit jakékoliv úrovni schopností. Cvičení nemá žádné negativní účinky na tělo, proto je pilates vhodné i pro starší lidi a osoby s problémy se zády.

V dnešním uspěchaném a hektickém světě je relaxace důležitější než kdy jindy. Mnoho lidí si stěžuje na stres a nervozitu, a proto hledají relaxační techniky, jak se lépe vypořádat s každodenním stresem.

Správný trenér relaxace může mít velký význam a pomoci naučit se a aplikovat správné techniky.

Navrhování a plánování sezení je podstatnou součástí práce relaxačního trenéra. V první části předmětu plánování lekcí se podíváme na nejdůležitější didaktické zásady a položíme si otázku, jak může být sezení strukturováno a jaké nezbytné podmínky je třeba vzít v úvahu, aby se účastníkům vytvořila správná nálada a atmosféra. Školitel musí umět najít správnou rovnováhu mezi napětím a uvolněním a účastníci se musí cítit příjemně.

Každá lekce má jasnou koncepci, promyšlenou strukturu a cíl. Na začátku lekce by účastníci měli dostat koncepci lekce, aby se jí mohli přizpůsobit. Ten lze v průběhu lekce korigovat nebo mírně měnit. Účastníci se tak mohou v každé hodině uvolnit a optimalizovat cvičení podle svých potřeb.

Lektor musí relaxaci "prožívat": měl by jí umět nakazit ostatní a zprostředkovat jim odpovídající pocity. Sám by měl vyzařovat klid a vyrovnanost.

Vyučují se nejen obsáhlé teoretické znalosti, ale také nezbytné praktické dovednosti pro organizaci relaxačního sezení.

Ve druhé, hlavní části tohoto kurzu mohou účastníci prezentovat své koncepty lekcí a následně získat konstruktivní zpětnou vazbu od lektorů i ostatních účastníků kurzu.

V předmětu výživa se dozvíte, jaké základy jsou důležité pro vyváženou stravu.

Podrobně jsou probrány skupiny makroživin, tedy bílkoviny, sacharidy a tuky. Probereme, jak je lze přizpůsobit příslušnému výživovému typu, a blíže se podíváme na vitaminy a minerální látky z hlediska jejich funkce a doporučení.

Dozvíte se, co vlastně znamená pojem "živina" a jak je definována energetická hodnota potravin. Vysvětlíme si funkce vody a zjistíme, k jakým nedostatkům dochází v případě dehydratace. Získáte také přehled o tom, jak funguje křehká rovnováha acidobazické rovnováhy a jaký je její současný stav v naší populaci.

Dozvíte se o funkcích makroživin a o tom, jak je zařadit do každodenního života. Zjistíme, jak lze rozdělení makronutrientů přizpůsobit jednotlivci a které zdroje mají v našem organismu zdraví prospěšný účinek.

Probereme, jak vitaminy v těle fungují a jaké příznaky nedostatku se mohou objevit, pokud jich konzumujeme nedostatečné množství. Podrobně se podíváme také na minerální látky a na to, které zdroje bychom měli upřednostňovat.

Nakonec poskytneme přehled fytochemikálií a definujeme jejich nejdůležitější účinky.

Kvalita potravin, které konzumujeme, má zásadní význam pro naše zdraví.
V předmětu nauka o potravinách v rámci vzdělávacího programu pro trenéry výživy se zabýváme účinky potravin na lidský organismus.

Potraviny se dělí do různých kategorií podle svého původu. Mezi skupiny potravin živočišného původu patří maso a masné výrobky, mléko a mléčné výrobky, vejce, ryby a mořské plody. Potraviny rostlinného původu se dělí na obiloviny a pseudoobiloviny, luštěniny, ovoce a zeleninu, ořechy, semena a klíčky. Jednotlivé skupiny jsou podrobněji vysvětleny, abyste se mohli dozvědět více o potravinách, které konzumujete.

Vysvětleny jsou také rozdíly v kvalitě a vliv pěstování a šlechtění na kvalitu potravin. Rozebírá také, které živiny jsou v jednotlivých potravinách obsaženy a jaké kroky zpracování vedou ke konečnému produktu.

V mnoha zemích existují právní předpisy, které upravují označování potravin. V německy mluvících zemích existuje například vyhláška o označování potravin (Nährwertkennzeichnungsverordnung - NWKV).

Toto nařízení upravuje způsob označování potravin v německy mluvících zemích. Cílem označování je poskytnout spotřebiteli relevantní informace o potravině, aby mohl dosáhnout zdravé a vyvážené stravy.

V tomto tématu vzdělávacího kurzu pro školitele v oblasti výživy se budeme zabývat označováním potravin a seznámíme se s nejdůležitějšími právními předpisy. Dozvíte se, co se v této oblasti změnilo a na co musí výrobci potravin dbát.

K tomuto předmětu je připraven také doplňkový úkol, ve kterém si vyberete různé potraviny a zpracujete jejich označení a uvedené složení (čísla E, konzervační látky, barviva atd.).
Potraviny mohou obsahovat alergeny, které mohou u citlivých osob vyvolat reakce. Z tohoto důvodu je důležité, aby byly alergeny správně označeny. Potraviny, které obsahují alergeny, musí být na obalu označeny. Ve stravovacích zařízeních musí být alergeny označeny v jídelním lístku.

Jako začínající trenér výživy je důležité vědět, co obsahují konzumované potraviny, abyste mohli svým klientům doporučit správné potraviny, které potřebují. Podíváte se blíže na to, co je v tabulce výživových hodnot a na co dalšího se při výběru potravin zaměřit.

Skupiny makroživin, tedy bílkoviny, sacharidy a tuky, jsou zde analyzovány z chemického hlediska.

Podrobně je probrána jejich struktura a funkce a také cesta potravy od trávicího traktu k buňce.
Získáte přehled o chemické struktuře makroživin a o tom, jak jsou složité molekuly tvořeny.

Podrobně se probírá funkce a fyziologie a jak vypadá trávení v zažívacím traktu. Dozvíte se, jak jsou rozložené části molekul transportovány v těle a nakonec vstupují do buňky.

Podrobně je probrána výroba energie pro jednotlivé makroživiny a jak se nakonec vyrábí důležitý nosič energie ATP.

V dnešní společnosti se neustále věnujeme optimalizaci sebe sama. Investujeme do svého zdraví, vzdělání a kariéry. Výživa je klíčovým faktorem, který často zanedbáváme.

Přitom správná strava může nejen udržet naše tělo zdravé, ale také nás ochránit před řadou onemocnění. Jak se správně stravovat? Které potraviny jsou zdravé a které ne? Tyto otázky si klade mnoho lidí.

V předmětu nutriční medicína vzdělávacího programu nutriční trenér se budete zabývat vlivem výživy na lidský organismus. Získáte přehled o tom, které výživové chyby mohou mít negativní vliv na náš organismus a které nemoci s výživou souvisejí.

Nemoci související s výživou jsou v průmyslových zemích velmi rozšířené.
Budeme se zabývat nejznámějšími nemocemi souvisejícími s výživou, jako je obezita a diabetes mellitus, a poskytneme vám přehled o gastrointestinálních a revmatických onemocněních. Obě nemoci se v posledních letech rozšířily a postihují stále více lidí. Obezita je onemocnění charakterizované vysokým podílem tělesného tuku. Diabetes mellitus je metabolické onemocnění, při kterém tělo buď neprodukuje správně inzulin, nebo na inzulin správně nereaguje.

Dalším důležitým tématem tohoto předmětu je potravinová intolerance. Mnoho lidí trpí jejími příznaky, ale nevědí, co přesně mají. Dozvíte se také, jak funguje označování potravin v Německu a na co byste si měli dát pozor, pokud trpíte potravinovou intolerancí.

Na první pohled se téma toxikologie potravin nezdá být nijak zvlášť zajímavé. Pokud se však nad ním zamyslíte blíže, brzy zjistíte, že se jedná o velmi důležité téma. Vždyť jde o naše zdraví.

Potravinové toxiny a otravy potravinami mohou být velmi nebezpečné a často i smrtelné. Na jedné straně mohou rostlinné složky (antinutrienty), plísňové toxiny a mořské toxiny vést u člověka k příznakům otravy. Na druhé straně mohou bakterie, plísně a viry vést k otravě v důsledku špatné (kuchyňské) hygieny.

V tomto tématu se také podíváme na různé typy otrav a zjistíme, jak se jim vyhnout.

"Dávka dělá jed" je známé rčení, které je zde velmi výstižné. Mnoho potravin, které denně konzumujeme, může být jedovatých, ale v malém množství jsou neškodné. Proto je důležité znát množství, které můžete zkonzumovat z určité potraviny, než se stane nebezpečnou.

Potraviny mohou být toxické, pokud obsahují toxiny. Ty mohou být přírodního původu, například alkaloidy v různých druzích rostlin. Také plísně mohou vytvářet jedovaté látky, kterým se říká mykotické toxiny.

Ve vzácných případech dochází k otravě v důsledku intoxikace potravinami kontaminovanými škodlivými látkami. Ty se mohou v potravinách vyskytnout náhodně nebo mohou být přidány záměrně. Příkladem škodlivých látek, které se mohou v potravinách vyskytovat, jsou těžké kovy, pesticidy a dioxiny.

Proto je důležité, abyste jako budoucí trenér výživy znali rizika toxinů v potravinách a otravy potravinami a dokázali přijmout potřebná preventivní opatření.

Pokud se chcete zabývat tématem"zdraví", měli byste zvážit několik aspektů. Za prvé byste měli vědět, jak správně definovat "zdraví" a jaká preventivní opatření můžete přijmout. Zdraví není jen nepřítomnost nemoci, ale také stav pohody. Zadruhé je důležité vědět, jaká preventivní opatření lze přijmout, aby se předešlo onemocnění.

Je důležité, abychom se seznámili s různými zdravotními opatřeními, která jsou v naší zemi přijímána, abychom věděli, jak své zdraví podporovat. Dozvíte se také, jak zlepšit svou pohodu, a prozkoumáte specializaci na podporu zdraví na pracovišti a jaké strategie můžete jako trenér výživy dodržovat.

Získáte také přehled o systému zdravotní péče a budete informováni o různých aspektech tohoto tématu, o tom, jaká existují opatření k prevenci nemocí a jak jsou organizovány projekty v oblasti zdraví v německy mluvících zemích.

Podpora zdraví na pracovišti se zabývá podporou zdraví zaměstnanců ve firmách. Zohledňuje aspekty fyzického, duševního a sociálního zdraví. Podpora zdraví na pracovišti je důležitou součástí personální politiky v podnicích a hraje ústřední roli v prevenci nemocí.

Dozvíte se také, jakou roli hrají v podpoře zdraví odborníci na výživu, jaké úkoly plní a jak je výživa důležitá pro zdraví.

V předmětu bylinkářství jsou bylinky a koření probrány od A do Z.

Dozvíte se, jak rozlišit jednotlivé rostliny podle vzhledu a které složky mohou mít farmakologický účinek. Probírá se také praktické využití a probírají se recepty a vaření.

V kurzu se probírají také léčivé účinky bylin a koření. Dozvíte se, které byliny ovlivňovaly lidskou výživu po tisíce let a kteří lidé ovlivnili kulturní historii bylin. Podrobně se rozebírá sběr bylin a diskutuje se o možných omylech.

Získáte ucelený přehled o tom, jaké bylinky a koření existují a jak je rozlišovat. Je probráno použití částí rostlin v některých pokrmech a receptech a jaké mohou mít zdraví prospěšné účinky.

Na závěr jsou probrány recepty a uvařen výběr z nich.

Jídlo je jednou ze základních lidských potřeb. Jíme, abychom přežili. Jídlo je však více než jen nutnost. Je to potřeba, která musí být uspokojena jak po fyzické, tak po emocionální stránce.

Všichni máme k jídlu vztah. Naše stravovací návyky úzce souvisejí s našimi pocity a osobností. V naší kultuře je jídlo důležitou součástí společenských setkání. Jíme, abychom se uvolnili, pocítili potěšení a našli útěchu.

V této části kurzu se budeme zabývat stravovacími preferencemi různých věkových skupin a pohlaví. V této části kurzu se probírají také poruchy příjmu potravy. Kromě různých typů poruch příjmu potravy se dozvíte také o možných formách terapie. Naše stravovací návyky a náš postoj k jídlu mají zásadní vliv na naše zdraví a psychiku.

Podíváme se také na psychologii supermarketů a na psychologické triky, které používají obchodníci v gastronomii, na to, jak jsou produkty rozmístěny a proč jsou ovoce a zelenina na samém začátku vstupní zóny.

Psychologie výživy je pro účastníky vzdělávacího programu pro trenéry výživy velmi zajímavým tématem. Poté se jistě budete dívat na nákupní centra jinýma očima.

V tomto předmětu se seznámíte se složitými fyziologickými procesy, které probíhají po příjmu potravy, a s anatomickou stavbou našeho trávicího traktu.

Trávicí trakt je složitý mechanismus, který začíná po příjmu potravy. Trávení začíná v ústech, kde se potrava tráví rozmělněním a smícháním se slinami. Dalším krokem je zužitkování potravy v žaludku, kde se dále štěpí a mísí se žaludeční šťávou. Poté se potrava dostane do tenkého střeva, kde probíhá většina trávení a vstřebávání. Trávení je nakonec dokončeno v tlustém střevě, kde je potrava zpracována na stolici.
Jsou představeny jednotlivé oblasti trávicího traktu a vysvětleno, jak funguje. Ještě předtím je vysvětlena struktura a funkce biologické membrány. Biologická membrána je ochranná bariéra, která existuje kolem každé buňky a zabraňuje vniknutí cizích látek do buňky. Membrána se skládá z lipidové dvojvrstvy obklopené bílkovinami. Tyto bílkoviny jsou zodpovědné za regulaci přísunu živin do buňky. Trávení ovlivňuje mnoho faktorů, včetně typu potravy, množství jídla, denní doby a celkového zdravotního stavu organismu.

Toto je velmi důležitý předmět pro ty, kteří studují na školitele v oblasti výživy.

V tomto kurzu se dozvíte, jak se mění lidská výživa v průběhu života.

Probereme, které živiny jsou nezbytné pro těhotné ženy a kojence a jaké jsou rozdíly v rozložení makro a mikroživin v různých věkových skupinách.

Rozebereme vitaminy rozpustné v tucích a ve vodě a probereme, kterými potravinami lze pokrýt dodatečné požadavky těhotné osoby. Budete také informováni o výživových doporučeních, která lze učinit pro kojící matky a kojence.

Dozvíte se také, jak by mělo vypadat rozložení makronutrientů u dětí a které potraviny jsou prospěšné. Vysvětlíme si, proč v posledních desetiletích prudce vzrostl výskyt obezity u dětí a dospívajících a jaká opatření se proti ní přijímají.

Společně probereme otázku, proč je strava starších lidí tak individualizovaná. Probereme příjem vitaminů a jak lze současnou situaci posoudit podle nejnovější zprávy o výživě.

V tomto předmětu se dozvíte, jak mohou faktory životního prostředí ovlivňovat naši stravu.

Dozvíte se, které ekologické aspekty ovlivňují lidské zdraví a jakým výzvám čelí globální zemědělství a globální ekonomika.

Probereme dimenzionalitu mezi zdravím, životním prostředím a společností a jaké zdroje máme k dispozici. Budeme také diskutovat o ochraně životního prostředí a o tom, jak lze zvýšit udržitelnost výroby potravin.

Kromě toho definujeme pojmy "ekologický batoh" a "virtuální voda" a společně vypracujeme příklady.

Dozvíte se, co znamená ekologické zemědělství a jak se ekologické zemědělství provozuje v Rakousku. Budou identifikovány problémy a diskutována možná řešení týkající se využití zemědělské půdy.

Nakonec se společně podíváme na to, které enzymy a které organické materiály se používají biotechnologicky a zda je genové inženýrství opravdu tak špatné, jakou má pověst.