Toksikologija hrane
Na prvi pogled, tema toksikologije hrane čini se ne baš posebno zanimljivom. No, ako malo bolje razmislite, vrlo brzo shvatite da je to vrlo važna tema. Uostalom, radi se o našem zdravlju.
Otrovi hranom i trovanje hranom mogu biti vrlo opasni i često čak fatalna . S jedne strane, biljni sastojci (antinutrijenti), Otrovi gljiva i morski toksini dovode do simptomi trovanja kod ljudi. S druge strane, bakterije, plijesan i virusi dovesti do trovanja zbog loše (kuhinjske) higijene.
U ovoj temi također ćemo s različitim vrstama trovanja pozabavite se njima i saznajte kako ih izbjeći.
"Doza čini otrov" dobro je poznato izreka, koja je ovdje vrlo prikladna. Mnoge namirnice koje jedemo svaki dan mogu biti otrovne, ali u malim količinama su bezopasne. Stoga je važno znati koju količinu određene hrane smijete konzumirati prije nego što postane opasna.
Hrana može imati toksični učinak ako sadrže toksine. Oni mogu biti prirodnog podrijetla, na primjer alkaloidi u raznim biljnim vrstama. Plijesan također može razviti otrovne tvari , koji se nazivaju mikotični toksini.
U rijetkim slučajevima dolazi do trovanja posljedica intoksikacije hranom koja je kontaminirana štetnim tvarima. One se mogu slučajno pojaviti u hrani ili se mogu dodati namjerno. Zagađivači koji se mogu pojaviti u hrani uključuju, na primjer, teške metale, pesticide i dioksine.
Stoga je važno kao ambiciozni trener nutricionizma upoznati rizike od otrova hranom i trovanja hranom i moći poduzeti potrebne mjere opreza.
Zamijeni WhatsApp®"
I bit ćete preusmjereni izravno na aplikaciju WhatsApp®.
