Szkolenie dla trenerów żywienia - nauka koncepcji żywieniowych w ramach wymiany bezpośredniej

W temacie zaleceń i opieki żywieniowej poznasz podstawowe koncepcje żywienia i wymagań żywieniowych. Zdobędziesz wiedzę umożliwiającą formułowanie uzasadnionych zaleceń w celu zaspokojenia potrzeb żywieniowych.

Omówione zostaną definicje pełnowartościowej diety zgodnie z wytycznymi towarzystw żywieniowych. Ponadto wyjaśniona zostanie podstawa prawna w celu wyjaśnienia, jakie usługi są uprawnione do oferowania klientom lub uczestnikom po ukończeniu szkolenia.

Kurs przedstawia również krajowe i międzynarodowe towarzystwa żywieniowe, a także zalecaną kategoryzację żywieniową DGE, ÖGE i Swiss Society. Otrzymasz również przegląd zaleceń żywieniowych poszczególnych krajów i dowiesz się o funkcjach witamin, minerałów i pierwiastków śladowych w organizmie oraz ich optymalnych poziomach spożycia.

W dzisiejszym społeczeństwie jesteśmy nieustannie zajęci optymalizacją samych siebie. Inwestujemy w nasze zdrowie, edukację i karierę. Odżywianie jest kluczowym czynnikiem, który często zaniedbujemy.

Tymczasem właściwa dieta może nie tylko utrzymać nasze ciała w zdrowiu, ale także chronić nas przed różnymi chorobami. Jak prawidłowo się odżywiać? Które pokarmy są zdrowe, a które nie? Wiele osób zadaje sobie te pytania.

W ramach przedmiotu medycyna ży wieniowa w programie szkoleniowym dla trenerów żywieniowych zajmiesz się wpływem odżywiania na ludzki organizm. Uzyskasz wgląd w to, jakie błędy żywieniowe mogą mieć negatywny wpływ na nasz organizm i jakie choroby związane z odżywianiem istnieją.

Choroby dietozależne są szeroko rozpowszechnione w krajach uprzemysłowionych.
Omówione zostaną najbardziej znane choroby dietozależne, takie jak otyłość i cukrzyca, a także przedstawimy przegląd chorób przewodu pokarmowego i chorób reumatycznych. Obie choroby nasiliły się w ostatnich latach i dotykają coraz więcej osób. Otyłość to choroba charakteryzująca się wysokim odsetkiem tkanki tłuszczowej w organizmie. Cukrzyca jest chorobą metaboliczną, w której organizm albo nie wytwarza insuliny prawidłowo, albo nie reaguje prawidłowo na insulinę.

Innym ważnym tematem w tym temacie jest nietolerancja pokarmowa. Wiele osób cierpi na jej objawy, ale nie wie, co dokładnie im dolega. Dowiesz się również, jak działa etykietowanie w Niemczech i na co powinieneś zwrócić uwagę, jeśli masz nietolerancję pokarmową.

Na pierwszy rzut oka temat toksykologii żywności nie wydaje się szczególnie interesujący. Jeśli jednak zastanowimy się nad nim bliżej, szybko zdamy sobie sprawę, że jest to bardzo ważny temat. W końcu stawką jest tutaj nasze zdrowie.

Toksyny spożywcze i zatrucia pokarm owe mogą być bardzo niebezpieczne, a często nawet śmiertelne. Z jednej strony składniki pochodzenia roślinnego (antyoksydanty), toksyny grzybowe i toksyny morskie mogą prowadzić do objawów zatrucia u ludzi. Z drugiej strony, bakterie, pleśnie i wirusy mogą prowadzić do zatrucia z powodu złej higieny (kuchennej).

W tym temacie przyjrzymy się również różnym rodzajom zatruć i dowiemy się, jak ich unikać.

"Dawka czyni truciznę" to dobrze znane powiedzenie, które jest tutaj bardzo trafne. Wiele produktów spożywczych, które spożywamy na co dzień, może być trujących, ale w małych ilościach są one nieszkodliwe. Dlatego ważne jest, aby znać ilość, jaką można spożyć danego pokarmu, zanim stanie się on niebezpieczny.

Żywność może być toksyczna, jeśli zawiera toksyny. Mogą one być pochodzenia naturalnego, na przykład alkaloidy w różnych gatunkach roślin. Pleśnie mogą również wytwarzać trujące substancje zwane toksynami grzybiczymi.

W rzadkich przypadkach zatrucie jest wynikiem zatrucia pokarmem zanieczyszczonym szkodliwymi substancjami. Mogą one pojawić się w żywności przypadkowo lub zostać dodane celowo. Przykłady szkodliwych substancji, które można znaleźć w żywności, obejmują metale ciężkie, pestycydy i dioksyny.

Dlatego ważne jest, aby przyszły trener żywienia znał ryzyko związane z toksynami i zatruciami pokarmowymi oraz był w stanie podjąć niezbędne środki ostrożności.

Jeśli chcesz zająć się tematem"zdrowia", powinieneś wziąć pod uwagę kilka aspektów. Po pierwsze, powinieneś wiedzieć, jak prawidłowo zdefiniować "zdrowie" i jakie środki zapobiegawcze możesz podjąć. Zdrowie to nie tylko brak choroby, ale także stan dobrego samopoczucia. Po drugie, ważne jest, aby wiedzieć, jakie środki zapobiegawcze można podjąć, aby zapobiec chorobie.

Ważne jest, abyśmy zapoznali się z różnymi środkami zdrowotnymi podejmowanymi w naszym kraju, abyśmy wiedzieli, jak promować nasze zdrowie. Dowiesz się również, jak poprawić swoje samopoczucie i poznasz specjalizację promocji zdrowia w miejscu pracy oraz jakie strategie należy stosować jako trener żywienia.

Dowiesz się również o systemie opieki zdrowotnej i poznasz różne aspekty tego tematu, jakie środki istnieją w celu zapobiegania chorobom i jak organizowane są projekty zdrowotne w krajach niemieckojęzycznych.

Promocja zdrowia w miejscu pracy dotyczy promowania zdrowia pracowników w firmach. Pod uwagę brane są aspekty zdrowia fizycznego, psychicznego i społecznego. Promocja zdrowia w miejscu pracy jest ważną częścią polityki personalnej w firmach i odgrywa kluczową rolę w zapobieganiu chorobom.

Dowiesz się również o roli dietetyków w promocji zdrowia, jakie zadania wykonują i jak ważne jest odżywianie dla zdrowia.

W temacie zielarstwa zioła i przyprawy są omówione od A do Z.

Dowiesz się, jak odróżnić różne rośliny na podstawie ich wyglądu i które składniki mogą mieć działanie farmakologiczne. Omawiane jest również praktyczne zastosowanie oraz przepisy kulinarne.

W trakcie kursu omawiane jest również lecznicze działanie ziół i przypraw. Dowiesz się, które zioła miały wpływ na ludzkie odżywianie przez tysiące lat i którzy ludzie wpłynęli na kulturową historię ziół. Zbiór ziół jest szczegółowo analizowany i omawiane są możliwe błędy.

Otrzymasz kompleksowy przegląd ziół i przypraw oraz dowiesz się, jak je rozróżniać. Omówiono zastosowanie części roślin w niektórych potrawach i przepisach, a także ich działanie prozdrowotne.

Na koniec omawiane są przepisy kulinarne, a wybrane z nich są gotowane.

Dzisiejszy sposób odżywiania charakteryzuje się industrializacją , która doprowadziła do coraz większego rozpowszechnienia wygodnych produktów i fast food ów. Rozwój ten ma również wpływ na zdrowie ludzi. Coraz więcej osób cierpi na otyłość i choroby dietozależne. Dlatego ważne jest, aby zająć się tematami "form żywienia i diet" oraz poznać indywidualne zapotrzebowanie na energię.

W temacie " Formy odżywiania i diety" w ramach programu szkoleniowego trener żywienia, dowiesz się, jak obliczyć dzienne zapotrzebowanie na energię, zużycie energii i podstawową przemianę materii. Dowiesz się również o różnych rodzajach diet, które są uważane za korzystne dla zdrowia. Należą do nich wegetarianizm, weganizm, diety niskotłuszczowe, ketogeniczne i niskowęglowodanowe.

Wegetarianizm to forma diety, w której spożywane są wyłącznie pokarmy roślinne. Dieta wegańska to forma wegetarianizmu, w której unika się wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym mleka, jaj i miodu. Diety niskotłuszczowe to diety, w których unika się spożywania pokarmów o wysokiej zawartości tłuszczu. Diety ketogeniczne to diety, w których organizm wykorzystuje głównie tłuszcze jako źródło energii. Diety niskowęglowodanowe to diety, w których udział węglowodanów w żywności jest utrzymywany na jak najniższym poziomie.

W ramach przedmiotu dotyczącego fizjologicznych aspektów odżywiania uczestnicy uczą się, jak określać skład ciała klientów przy użyciu różnych metod pomiarowych.

Oprócz masy ciała, skład ciała obejmuje również procent tkanki tłuszczowej, masy mięśniowej i masy kostnej. Masa ciała składa się z procentowej zawartości mięśni, procentowej zawartości tkanki tłuszczowej, procentowej zawartości kości i procentowej zawartości wody.
Procent tkanki tłuszczowej w organizmie to proporcja masy ciała, która składa się z tłuszczu. Skład ciała można określić za pomocą różnych metod.

Jedną z tych metod jest model przedziałowy, który dzieli ciało na różne przedziały zawierające składniki odżywcze, które różnią się wielkością i stężeniem składników odżywczych. Model przedziałowy umożliwia lepsze zrozumienie procesów wchłaniania i dystrybucji składników odżywczych w organizmie.

Oprócz fizjologicznych aspektów żywienia, uczestnicy programu szkoleniowego dla trenerów żywienia poznają również inne interesujące tematy.

Jedzenie jest jedną z podstawowych potrzeb człowieka. Jemy, aby przetrwać. Jedzenie jest jednak czymś więcej niż tylko koniecznością. Jest to potrzeba, która musi być zaspokojona zarówno fizycznie, jak i emocjonalnie.

Wszyscy mamy związek z jedzeniem. Nasze nawyki żywieniowe są ściśle powiązane z naszymi uczuciami i osobowością. W naszej kulturze jedzenie jest ważną częścią spotkań towarzyskich. Jemy, aby się zrelaksować, poczuć przyjemność i znaleźć pocieszenie.

W tej części kursu omówione zostaną preferencje żywieniowe różnych grup wiekowych i płci. Zaburzenia odżywiania są również omawiane w tej części kursu. Oprócz różnych rodzajów zaburzeń odżywiania, dowiesz się również o możliwych formach terapii. Nasze nawyki żywieniowe i stosunek do jedzenia mają duży wpływ na nasze zdrowie i psychikę.

Przyjrzymy się również psychologii supermarketów i sztuczkom psychologicznym stosowanym przez handel gastronomiczny, w jaki sposób umieszczane są produkty i dlaczego owoce i warzywa znajdują się na samym początku strefy wejściowej.

Psychologia żywienia to bardzo ekscytujący temat dla uczestników programu szkoleniowego dla trenerów żywienia. Po jego zakończeniu z pewnością spojrzysz na centra handlowe innymi oczami.

W wielu krajach istnieją przepisy prawne regulujące etykietowanie środków spożywczych. Na przykład w krajach niemieckojęzycznych istnieje rozporządzenie w sprawie oznaczania wartości odżywczej żywności (Nährwertkennzeichnungsverordnung - NWKV).

Rozporządzenie to reguluje sposób etykietowania żywności w krajach niemieckojęzycznych. Celem etykietowania jest dostarczenie konsumentom odpowiednich informacji na temat żywności, aby mogli oni osiągnąć zdrową i zrównoważoną dietę.

W tym temacie szkolenia dla trenerów żywienia przyjrzymy się etykietowaniu żywności i poznamy najważniejsze wytyczne prawne. Dowiesz się, co zmieniło się w tym obszarze i na co producenci żywności muszą zwrócić uwagę.

Istnieje również dodatkowe zadanie dotyczące tego tematu, w którym należy wybrać różne produkty spożywcze i opracować ich etykietowanie oraz podane składniki (numery E, konserwanty, barwniki itp.).
Żywność może zawierać alergeny, które mogą powodować reakcje u osób wrażliwych. Z tego powodu ważne jest, aby alergeny były prawidłowo oznakowane. Żywność zawierająca alergeny musi być oznaczona na opakowaniu. W branży gastronomicznej alergeny muszą być oznaczone w menu.

Jako aspirujący trener żywienia ważne jest, aby wiedzieć, co znajduje się w spożywanej żywności, aby móc polecić swoim klientom odpowiednią żywność, której potrzebują. Przyjrzymy się bliżej temu, co znajduje się w tabeli wartości odżywczych i na co jeszcze należy zwrócić uwagę przy wyborze żywności.

Grupy makroskładników odżywczych - białka, węglowodany i tłuszcze - są tu analizowane z perspektywy chemicznej.

Szczegółowo omówiono strukturę i funkcję, a także drogę pokarmu od trawienia w przewodzie pokarmowym do komórki.
Uzyskasz wgląd w strukturę chemiczną makroskładników odżywczych i sposób tworzenia złożonych cząsteczek.

Omówione zostaną funkcje i fizjologia, a także szczegóły trawienia w przewodzie pokarmowym. Dowiesz się, w jaki sposób rozbite cząsteczki są transportowane w organizmie i ostatecznie dostają się do komórki.

Produkcja energii dla każdego makroskładnika odżywczego jest szczegółowo omówiona i jak ostatecznie wytwarzany jest ważny nośnik energii ATP.

Jakość spożywanej żywności ma kluczowe znaczenie dla naszego zdrowia.
W ramach przedmiotu nauka o żywności w programie szkoleniowym dla trenerów żywienia przyglądamy się wpływowi żywności na ludzki organizm.

Żywność dzieli się na różne kategorie w zależności od jej pochodzenia. Grupy żywności pochodzenia zwierzęcego obejmują mięso i produkty mięsne, mleko i produkty mleczne, jaja, ryby i owoce morza. Żywność roślinna dzieli się na zboża i pseudozboża, rośliny strączkowe, owoce i warzywa, orzechy, nasiona i kiełki. Poszczególne grupy zostały wyjaśnione bardziej szczegółowo, abyś mógł dowiedzieć się więcej o spożywanej żywności.

Wyjaśniono również różnice w jakości oraz to, jak uprawa i hodowla mogą wpływać na żywność. Wyjaśniono również, jakie składniki odżywcze są zawarte w różnych produktach spożywczych i jakie etapy przetwarzania prowadzą do uzyskania produktu końcowego.

W tym temacie dowiesz się o złożonych procesach fizjologicznych zachodzących po spożyciu pokarmu oraz o budowie anatomicznej naszego przewodu pokarmowego.

Przewód pokarmowy to złożony mechanizm, który rozpoczyna się po spożyciu pokarmu. Trawienie rozpoczyna się w jamie ustnej, gdzie pokarm jest trawiony poprzez rozdrabnianie i mieszanie ze śliną. Kolejnym krokiem jest wykorzystanie pokarmu w żołądku, gdzie jest on dalej rozkładany i mieszany z sokiem żołądkowym. Następnie pokarm trafia do jelita cienkiego, gdzie odbywa się większość procesu trawienia i wch łaniania. Trawienie jest ostatecznie zakończone w jelicie grubym, gdzie pokarm jest przetwarzany na kał.
Przedstawiono różne obszary przewodu pokarmowego i wyjaśniono, jak to działa. Wcześniej wyjaśniono strukturę i funkcję błony biologicznej. Błona biologiczna to bariera ochronna, która istnieje wokół każdej komórki i zapobiega przedostawaniu się do niej obcych substancji. Błona składa się z dwuwarstwy lipidowej otoczonej białkami. Białka te są odpowiedzialne za regulację napływu składników odżywczych do komórki. Na trawienie wpływa wiele czynników, w tym rodzaj pożywienia, jego ilość, pora dnia i ogólny stan zdrowia organizmu.

Jest to bardzo ważny temat dla tych, którzy studiują, aby zostać trenerami żywieniowymi.

W temacie odżywiania dowiesz się, jakie podstawy są ważne, aby stosować zrównoważoną dietę.

Szczegółowo omówiono grupy makroskładników odżywczych: białka, węglowodany i tłuszcze. Omawiamy, w jaki sposób można je dostosować do danego typu odżywiania i przyglądamy się witaminom i minerałom pod kątem funkcji i zaleceń.

Dowiesz się, co właściwie oznacza termin "składnik odżywczy" i jak definiuje się energię pożywienia. Wyjaśnione zostaną funkcje wody i niedobory występujące w przypadku odwodnienia. Uzyskasz również wgląd w to, jak działa delikatna równowaga równowagi kwasowo-zasadowej i jaki jest jej obecny stan w naszej populacji.

Poznasz funkcje makroskładników odżywczych i dowiesz się, jak włączyć je do swojego codziennego życia. Dowiemy się, w jaki sposób rozkład makroskładników odżywczych może być dostosowany do danej osoby i które źródła mają działanie prozdrowotne w naszym organizmie.

Omówimy, jak witaminy działają w organizmie i jakie objawy niedoboru mogą wystąpić w przypadku spożywania niewystarczającej ich ilości. Przyjrzymy się również szczegółowo minerałom i zastanowimy się, które ich źródła powinny być preferowane.

Na koniec przedstawimy przegląd fitochemikaliów i zdefiniujemy ich najważniejsze działanie.

W tym kursie dowiesz się, jak odżywianie człowieka zmienia się w ciągu życia.

Omówimy, które składniki odżywcze są niezbędne dla kobiet w ciąży i niemowląt oraz jakie są różnice w dystrybucji makro- i mikroelementów w różnych grupach wiekowych.

Przeanalizowane zostaną witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie, a także omówione zostaną produkty spożywcze, które mogą być stosowane w celu zaspokojenia dodatkowych potrzeb kobiet w ciąży. Zostaniesz również poinformowany o zaleceniach żywieniowych dla matek karmiących piersią i niemowląt.

Dowiesz się również, jak powinien wyglądać rozkład makroskładników odżywczych dla dzieci i które pokarmy są dla nich korzystne. Wyjaśnimy, dlaczego otyłość u dzieci i młodzieży gwałtownie wzrosła w ostatnich dziesięcioleciach i jakie środki są podejmowane w celu jej zwalczania.

Wspólnie zastanowimy się, dlaczego dieta osób starszych jest tak zindywidualizowana. Omówimy spożycie witamin i sposób, w jaki można ocenić obecną sytuację zgodnie z najnowszym raportem żywieniowym.

W tym temacie dowiesz się, w jaki sposób czynniki środowiskowe mogą wpływać na naszą dietę.

Dowiesz się, jakie aspekty ekologiczne wpływają na zdrowie człowieka i jakie wyzwania stoją przed globalnym rolnictwem i globalną gospodarką.

Omówimy wymiarowość między zdrowiem, środowiskiem i społeczeństwem oraz jakie zasoby są dla nas dostępne. Omówimy również ochronę środowiska i sposób, w jaki produkcja żywności może być bardziej zrównoważona.

Ponadto zdefiniujemy pojęcia "ekologicznego plecaka" i "wirtualnej wody" oraz wspólnie opracujemy przykłady.

Dowiesz się, co oznacza rolnictwo ekologiczne i jak jest ono praktykowane w Austrii. Zidentyfikowane zostaną problemy i omówione rozwiązania w odniesieniu do użytkowania gruntów rolnych.

Na koniec wspólnie przyjrzymy się, jakie enzymy i jakie materiały organiczne są wykorzystywane biotechnologicznie i czy inżynieria genetyczna jest naprawdę tak zła, jak jej reputacja.

W tej części pogłębiana jest wiedza z wykładu "Podstawy żywienia w sporcie" z modułu podstawowego.

Uczestnicy dowiedzą się o optymalnym składzie odżywek sportowych dla sportów wytrzymałościowych i siłowych oraz o znaczeniu różnic w potrzebach żywieniowych podczas fazy stresu i regeneracji sportowców.

Omówione zostaną również różnice żywieniowe między sportowcami amatorami a sportowcami wyczynowymi, a także znaczenie suplementów diety i ich rozsądne stosowanie.

Na zajęciach powtarzana jest również wiedza na temat bilansu energetycznego i poszerzana o wiedzę na temat produkcji energii, podaży energii i glikolizy tlenowej / beztlenowej w sporcie.