Principales nutrientes
Los grupos de macronutrientes de proteínas, hidratos de carbono y grasas se analizan aquí desde una perspectiva química.
Se analizan en detalle su estructura y función, así como el recorrido de los alimentos desde la digestión gastrointestinal hasta la célula.
Conocerá la estructura química de un macronutriente y cómo se componen las moléculas complejas.
Se hablará de la función y la fisiología y de cómo es la digestión gastrointestinal en detalle. Aprenderá cómo las partes de las moléculas descompuestas se transportan por el cuerpo y, en última instancia, entran en la célula.
Se analiza en detalle la producción de energía de cada macronutriente y cómo se produce finalmente el importante portador de energía ATP.
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