Základy vegánstva

Skôr ako sa hlbšie začítame do vegánskej stravy, objasníme si dôležité základné pojmy. Klasifikácia živých bytostí podľa ich stravovacieho správania sa začína rozlišovaním medzi všežravcami, mäsožravcami a bylinožravcami.

Stravovacie formy ľudí (všežravcov) sa ďalej delia na samovýber stravovacích foriem: flexitariáni sú prevažne vegetariáni, ale jedia aj mäso a ryby. Pescetariáni sú vegetariáni, ktorí do svojho jedálnička pridávajú ryby. Vegetariáni dodržiavajú prísnu vegetariánsku diétu, t. j. zdržiavajú sa všetkých živočíšnych produktov (mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky, med, želatína atď.). Vegáni dodržiavajú najprísnejšiu formu stravy. Stravujú sa výlučne rastlinnou stravou a zdržiavajú sa všetkých produktov živočíšneho pôvodu.

Vývoj človeka vo vzťahu k výžive sa podrobnejšie skúma aj v tomto predmete. Patrí sem napríklad vplyv výživy na mozog a telesnú stavbu alebo fyziológia trávenia.