Toksikologija hrane
Na prvi pogled, čini se da tema toksikologije hrane nije posebno zanimljiva. Ali ako bolje razmislite, brzo ćete shvatiti da je ovo veoma važna tema. Na kraju krajeva, radi se o našem zdravlju.
Otrovi hranom i trovanja hranom mogu biti vrlo opasni, a često čak i fatalan . S jedne strane, biljni sastojci (antinutrijenti ), Otrovi od gljiva i morski toksini dovode do simptomi trovanja kod ljudi. S druge strane, Bakterije, plijesan i virusi dovode do trovanja zbog loše (kuhinjske) higijene.
U ovoj temi ćemo također s različitim vrstama trovanja suočite se s njima i saznajte kako ih izbjeći.
"Doza stvara otrov" je dobro poznata izreka, što je ovde veoma prikladno. Mnoge namirnice koje jedemo svaki dan mogu biti toksične, ali u malim količinama su bezopasne. Stoga je važno znati količinu koju možete konzumirati određene namirnice prije nego što postane opasna.
Hrana može imati toksični učinak ako sadrže toksine. Oni mogu biti prirodnog porijekla, na primjer alkaloidi u raznim biljnim vrstama. Plijesan također može razviti toksične tvari , koji se nazivaju mikotični toksini.
U rijetkim slučajevima dolazi do trovanja rezultat trovanja hranom koja je kontaminirana štetnim tvarima. To se može dogoditi slučajno u hrani ili se može dodati namjerno. Zagađivači koji se mogu pojaviti u hrani uključuju, na primjer, teške metale, pesticide i dioksine.
Stoga je važno kao perspektivni trener ishrane da poznaje rizike od otrova hranom i trovanja hranom i da bude u stanju da potrebne mjere opreza.
Prebacite WhatsApp®"
I bit ćete preusmjereni direktno na aplikaciju WhatsApp®.
