Vitalitetspaket för experter

I ämnet näringsrekommendationer och vård kommer du att lära dig de grundläggande begreppen näring och näringsbehov. Du kommer att förvärva kunskap för att göra välgrundade rekommendationer för att täcka näringsbehov.

Definitionerna av en hälsosam kost i enlighet med riktlinjerna från nutritionssällskapen diskuteras tillsammans. Dessutom förklaras den rättsliga grunden för att klargöra vilka tjänster du är behörig att erbjuda dina kunder eller deltagare efter avslutad utbildning.

I kursen introduceras även de nationella och internationella näringsfysiologiska sällskapen samt den rekommenderade näringsfysiologiska kategoriseringen av DGE, ÖGE och Swiss Society. Du får också en översikt över näringsrekommendationerna i de enskilda länderna och lär dig om vitaminernas, mineralernas och spårämnenas funktioner i kroppen och deras optimala intagsnivåer.

Dagens sätt att äta kännetecknas av industrialisering , vilket har lett till en ökad spridning av bekvämlighetsprodukter och snabbmat. Denna utveckling har också en inverkan på människors hälsa. Allt fler människor lider av fetma och kostrelaterade sjukdomar. Det är därför viktigt att behandla ämnena "näringsformer och dieter" och att lära sig om individuella energibehov.

I ämnet "Näringsformer och dieter" som ingår i utbildningsprogrammet nutrition trainer, lär du dig att beräkna dagligt energibehov, energiförbrukning och basal metabolism. Du kommer också att lära dig om de olika typer av dieter som anses vara fördelaktiga för hälsan. Dessa inkluderar vegetarianism, veganism, lågfettdieter, ketogena dieter och lågkolhydratdieter.

Vegetarism är en form av kost där endast växtbaserade livsmedel äts. En vegankost är en form av vegetarianism där alla animaliska produkter, inklusive mjölk, ägg och honung, undviks. Lågfettdieter är dieter där man undviker att äta livsmedel med hög fetthalt. Ketogen kost är en kost där kroppen huvudsakligen använder fett som energikälla. Lågkolhydratkost är en kost där andelen kolhydrater i maten hålls så låg som möjligt.

I ämnet näringsfysiologiska aspekter får deltagarna lära sig att bestämma kroppssammansättningen hos kunder med hjälp av olika mätmetoder.

Förutom kroppsvikt omfattar kroppssammansättning även andelen kroppsfett, muskelmassa och benmassa. Kroppsvikten består av muskelprocenten, kroppsfettprocenten, benprocenten och vattenprocenten.
Kroppsfettprocenten är den andel av kroppsvikten som består av fett. Kroppssammansättningen kan bestämmas med hjälp av olika metoder.

En av dessa metoder är kompartmentmodellen, som delar in kroppen i olika kompartment som innehåller näringsämnen som skiljer sig åt i storlek och näringsämneskoncentration. Kompartmentmodellen gör det möjligt att bättre förstå processerna för absorption och distribution av näringsämnen i kroppen.

Förutom de fysiologiska aspekterna av när ing får deltagarna i nutrition trainer-utbildningen även lära sig om andra intressanta ämnen.

I denna del fördjupas kunskaperna från föreläsningen "Fundamentals of Sports Nutrition" i grundmodulen.

Deltagarna kommer att lära sig om den optimala sammansättningen av idrottsnäring för uthållighets- och styrkeidrott och vikten av skillnaderna i näringsbehov under idrottsutövarnas stress- och regenereringsfaser.

De näringsmässiga skillnaderna mellan amatöridrottare och tävlingsidrottare diskuteras också, liksom vikten av näringstillskott och deras förnuftiga användning.

Under lektionerna repeteras även kunskaperna om energibalansen och utökas med kunskap om energiproduktion, energiförsörjning och aerob/anaerob glykolys inom idrotten.

I dagens moderna värld är stress något som alla har upplevt. Stress har till och med beskrivits av Världshälsoorganisationen som århundradets hälsohot.

Det är därför viktigt att utbildare också hanterar det och ännu viktigare att avslappningsutbildare är väl insatta i det.

Denna enhet inleds med bakgrundsinformation om stressteori och definitioner av stress. Stressmekanismens biologi diskuteras också och de fysiologiska aspekterna är kopplade till stress.
Under utbildningens gång kommer kursdeltagarna att arbeta med olika förhållningssätt, t.ex. det reaktionsorienterade förhållningssättet eller det transaktionella förhållningssättet. Olika beprövade modeller och system presenteras.

Efter en praktisk del, där kursdeltagarna arbetar självständigt, fördjupar man sig i SORK-systemet och diskuterar personliga stressfaktorer och personspecifika faktorer i organismen samt personliga reaktionsmönster och konsekvenser.

Effekterna av stress och sätt och tekniker för att hantera stress förklaras också för kursdeltagarna och illustreras med diagram. Dessutom introduceras avslappningstekniker och termen avslappning diskuteras och kopplas till relaterade termer.

I den första delen av ämnet"Avslappningsmetoder - en översikt" presenteras den aktuella situationen i ämnet"Stress på jobbet och stress i vardagen" på grundval av vetenskapliga studier. Från detta kan möjliga konsekvenser för individen såväl som för hela vårt samhälle härledas.

Del 2 ger en översikt över de olika interventionsåtgärderna. De olika avslappningsmetoderna, som lärs ut i detalj i de andra kurserna, organiseras och presenteras på grundval av de muskulära, vegetativa och kognitiva nivåerna.

Progressiv muskelavslappning (PMR) har, enligt Edmund Jacobson, lärts ut sedan 1929. Denna avslappningsteknik är vetenskapligt bevisad.

Många institutioner, terapeuter och utbildare använder och rekommenderar PMR för att hjälpa människor att relativt snabbt uppnå ett behagligt avslappningstillstånd.

Denna metod har utvecklats avsevärt sedan den först utvecklades och kan nu läras ut på bara några timmar. I ämnet"Progressiv muskelavslappning" presenteras först den teoretiska bakgrunden, sedan upplevs och praktiseras denna teknik självständigt.

Betydelsen och fördelarna med mental träning har under de senaste årtiondena fått genomslag på många områden, oavsett om det gäller idrott, arbete eller privatliv.

Mental träning erbjuder olika tekniker för att optimera koncentrationen och prestationen hos varje individ. Tekniker som autogen träning, visualisering, målsättningsträning etc. kan användas för att identifiera och utnyttja oupptäckt potential.

När det gäller avslappning hjälper mental träning till att sakta ner den outtröttliga tankeprocessen, att förstå den bättre och därmed göra avslappning möjlig överhuvudtaget. Kursen är uppdelad i teoretiska och praktiska delar, med gott om utrymme för självkännedom.

Enheten för rörlighetsträning och assisterad stretching är uppdelad i tre delar: rörlighetsträning, assisterad stretching och fasciaträning.

Flexibilitetsträning
Flexibilitetsträning innebär att begreppen flexibilitet och rörlighet definieras. Därefter följer en förklaring av flexibilitet och stretchförmåga. Flexibilitetens betydelse för idrott och för avkoppling diskuteras och det fastställs vidare vad flexibilitet beror på och, omvänt, vad som beror på flexibilitet.
Tekniska termer som"muskeltonus" introduceras och kopplas till avslappning.
Dessutom diskuteras vad stretchingförmågan beror på och de olika stretchingmetoderna förklaras, t.ex. statisk stretching och dynamisk stretching samt aktiv och passiv stretching.
Dels diskuteras fördelarna med stretching, dels de förmågor som felaktigt tillskrivs stretching.
Kursdeltagarna får också lära sig olika stretchövningar för olika delar av kroppen.

Assisterad stretching
Assisterad stretching som mobiliserings- och stretchingteknik introduceras också i denna enhet och hänvisning görs till hur assisterad stretching kan användas i praktiken. För detta ändamål kommer kursdeltagarna att få en checklista över saker att tänka på under en session.
Kontraindikationer som förbjuder assisterad stretching behandlas också.

Fasciaträning
Fasciaträning behandlas också i denna enhet. Fascians natur diskuteras och hur fascia kan tränas. Praktiska övningar för fasciastretching visas och hur fasciaträning kan utföras demonstreras.

Andning är liv. Denna enkla mening sammanfattar förmodligen bäst hur viktig vår andning är.

Vi kan överleva i veckor utan att äta, några dagar utan att dricka, men bara några minuter utan att andas. Detta faktum visar hur viktig vår andning är och ändå tar vi den för given och ägnar den liten eller ingen uppmärksamhet. Kanske för att vi tror att det är något som vår kropp gör automatiskt eller för att vi tror att vi inte kan göra något åt hur bra vi andas. Men det är inte helt sant. Vi kan medvetet kontrollera vår andning och positivt påverka hälsan i vår kropp genom andningsövningar . Andningen är förbindelsen mellan vår kropp och vår själ.

Vi andas ca 16 gånger per minut och ca 23 000 gånger per dag. I genomsnitt förbrukar vi ca 10 000 liter luft. Luften vi andas in innehåller syre, som vi behöver för att leva. När vi andas ut bildas koldioxid och andra avfallsgaser, som vi sedan andas ut genom lungorna.

Andningsträning är en effektiv metod för att slappna av i kroppen och lugna sinnet. Att andas rätt är avgörande för vår kropp, eftersom det transporterar syre till våra celler och avlägsnar ämnesomsättningsprodukter. Trots detta andas de flesta människor inte ordentligt, utan andas ytligt och in i bröstet. Det leder till spänningar i musklerna och sämre syretillförsel. Konsekvenserna är trötthet, huvudvärk, nervositet och sömnstörningar.

Genom riktade övningar och andningstekniker kan du lära dig att andas korrekt och därmed förbättra din hälsa. Rätt andningsteknik kan förse kroppen med mer syre, sänka blodtrycket, reglera hjärtfrekvensen och få musklerna att slappna av.

I detta ämne på avslappningskursen lär du dig de viktigaste teoretiska principerna för andning samt många praktiska andningsövningar.

Det finns ett antal olika typer av avslappningsmetoder som människor kan använda för att koppla av. En av dessa metoder är uthållighetsidrott.

Vid sidan av meditation och autogen träning är uthållighetsidrott en av de mest kända och populära avslappningsmetoderna. Många människor värdesätter uthållighetsträning som en välgörande balans till en ansträngande arbetsdag.

Uthållighetsidrott är ett utmärkt sätt att koppla av och hålla kroppen i form. Naturligtvis kräver uthållighetsidrott att du anstränger dig först, men det finns många studier som visar att uthållighetsidrott kan bidra till att minska stress och spänningar. Den fysiska ansträngningen frigör endorfiner, som minskar stress och leder till en känsla av tillfredsställelse.

Alla bör själva ta reda på vilken typ av sport som är det bästa sättet att koppla av. I allmänhet är uthållighetssporter som löpning, stavgång, simning eller cykling lämpliga. Cykling är skonsamt för lederna. Vid simning ger känslan av att bäras av vattnet ytterligare lindring.

I detta ämne i kursen för avslappningstränare analyseras de olika effekterna av uthållighetssporter på avslappning ur ett vetenskapligt perspektiv och specifika instruktioner för användning av uthållighetssporter för avs lappning ges.

Ryggraden är kroppens centrala ramverk och utsätts för en ständig växling mellan spänning och avslappning. Musklerna och bindväven måste anpassa sig till denna växling och återhämta sig med korta intervall. Riktade avslappningsövningar efter träningen kan avlasta ryggraden och slappna av musklerna.

Det är därför viktigt att ge kroppen tillräckligt med tid och vila för att återhämta sig efter ett fysiskt träning spass. Samtidigt är det också viktigt att kroppen inte ständigt befinner sig i ett spänningstillstånd, eftersom detta kan leda till överbelastning.

Motion och avkoppling är avgörande för kroppens hälsa. Motion är en aktivitet som är viktig för kroppens hälsa. Det hjälper inte bara till med matsmältningen, utan också med blodcirkulationen och ökad ämnesomsättning. Den efterföljande avslappningen är lika viktig, eftersom den slappnar av musklerna och därmed främjar blodcirkulationen. Vävnader med särskilt dålig blodförsörjning, t.ex. mellankotsskivorna, ledbrosket och kapsel- och ligamentapparaten, är beroende av doserad träning och efterföljande avslappning för att uppnå optimal näringstillförsel och ökad ämnesomsättning.

Det är viktigt att träningen trappas ned långsamt. Avslappningen börjar i sinnet. Du bör också försöka stänga av mentalt.

Förutom möjliga stressrelaterade orsaker till smärta i ryggraden kommer du att lära dig olika sätt för självhjälpsåtgärder i detta ämne i avslappningstränarkursen. Olika perceptionstekniker och avslappningstekniker samt deras mål och genomförande kommer också att diskuteras.

Kursen vänder sig till dig som tidigare har lidit av smärta i ryggraden och vill hitta en lösning. Den vänder sig också till alla som är intresserade av olika avslappnings- och medvetandetekniker.

Vad är yoga och var kommer det ifrån? Yoga är en indisk lära som ursprungligen kommer från hinduismen. Yogans kärnbudskap är: "Genom övning och vana kan man känna igen världen." Yoga utövas antingen ensam eller i grupp och består av olika fysiska tekniker, andnings- och meditationstekniker.

De första traditionerna av yoga går tillbaka till det andra och första århundradet före Kristus och finns nedskrivna i de så kallade vedorna, hinduismens heliga skrifter. Yoga är en gammal indisk filosofi som fokuserar på enheten mellan kropp, sinne och själ.

Yoga omfattar olika övningar, andningstekniker och meditationer som syftar till att stärka kroppen och lugna sinnet.

I det här avsnittet av utbildningsprogrammet för avslappningstränare kommer vi att titta på några av de grundläggande yogaövningarna som främst fokuserar på avslappning och att stärka kroppen. Vi kommer också att titta på yogans historia och filosofi och lära oss hur denna forntida tradition har överlevt till idag.

I huvuddelen kommer utvalda yogapositioner att läras ut med fokus på avslappning. Självkännedom samt instruktion och korrigering av de utvalda yogaövningarna kommer att stå i centrum.

Avslappning och näringslära står i ständig växelverkan med varandra, eftersom både stress förändrar ätbeteendet och ätbeteendet förändrar avslappningstillståndet.

I det här avsnittet av utbildningsprogrammet för avslappningstränare kommer vi att titta på olika livsmedel och deras inverkan på stressnivåer som kan hjälpa till att slappna av och ge näring åt kroppen. Vi kommer att titta på powerfood , soulfood och naturläkemedel som du kan integrera i din kost för att må bättre och stärka din kropp.

Powerfood:
Powerfoods som hjälper oss att hålla oss friska och vältränade är avokado, nötter, frön, baljväxter, bär, gröna grönsaker och fullkornsprodukter. Dessa livsmedel är rika på näringsämnen, fibrer, vitaminer och mineraler och bidrar därför till en hälsosam kost. Powerfood är också rik på antioxidanter, som skyddar våra kroppar från skadliga fria radikaler. En balanserad kost är avgörande för god hälsa och prestationsförmåga. Powerfood är ett bra komplement till en balanserad kost och kan stödja kroppen vid fysisk ansträngning.

Soulfood:
Soulfood är en term för livsmedel som inte bara ger näring åt våra kroppar, utan också åt våra själar. Mat är ett behov, men mat kan också användas för att förbättra humör och välbefinnande. För de flesta av oss är mat en nödvändighet för att överleva. Vi tänker inte så mycket på vad vi äter så länge det smakar gott och gör oss mätta. Men om vi är mer medvetna om vår kost kan vi förbättra vår hälsa och påverka vårt humör positivt.

Naturläkemedel:
Det finns många olika naturläkemedel som människor har använt i århundraden för att hålla sig friska. Dessa inkluderar örter , kryddor, frukt och grönsaker. Många av dessa naturläkemedel har visat sig vara effektiva för att behandla sjukdomar och åkommor. På senare år har forskare också studerat naturläkemedlens effekt på hälsan och funnit att de faktiskt erbjuder många hälsofördelar.

Det ska bli spännande för våra deltagare att få ta del av ämnet avslappning och kost.

I den första delen av Pilates grundövningar i utbildningsprogrammet för avslappningstränare lärs Pilates historia och grundläggande begrepp ut.

Förutom den teoretiska delen ägnas särskild uppmärksamhet åt självkännedom om denna metod. Genom att lära sig typiska pilatesövningar kan man uppleva effekterna av denna metod på människokroppen.

Pilates är en metod som ursprungligen utvecklades av Joseph Pilates. Metoden syftar till att stärka de djupa musklerna och därmed förbättra hållning och flexibilitet. Det finns många övningar som kan utföras på olika sätt.

Pilates passar både nybörjare och avancerade utövare och kan utövas hemma eller i en studio. Det är en fysisk och mental träningsmetod som ursprungligen utvecklades för rehabilitering av skador. Den förbättrar självkännedomen på en fysisk och mental nivå. Pilates är ett bra sätt att få kroppen i form och stärka musklerna.
Pilateskonceptet är också lämpligt som avslappningsmetod, eftersom det kan anpassas till alla nivåer. Övningarna har inga negativa effekter på kroppen, så Pilates är också lämpligt för äldre människor och personer med ryggproblem.

Avslappning är viktigare än någonsin i dagens snabba och hektiska värld. Många människor klagar över stress och nervositet och letar därför efter avslappningstekniker för att bättre kunna hantera den dagliga stressen.

Rätt avslappningstränare kan göra stor skillnad och hjälpa till att lära sig och tillämpa de rätta teknikerna.

Utformning och planering av sessioner är en viktig del av arbetet för en avslappningstränare. I den första delen av ämnet lektionsdesign kommer vi att titta på de viktigaste didaktiska principerna och fråga oss själva hur en session kan struktureras och vilka nödvändiga villkor som bör beaktas för att skapa rätt stämning och atmosfär för deltagarna. Tränaren måste kunna hitta rätt balans mellan spänning och avslappning och deltagarna måste känna sig bekväma.

Varje lektion har ett tydligt koncept, en genomtänkt struktur och ett mål. I början av klassen bör deltagarna få klasskonceptet så att de kan anpassa sig till klassen. Detta kan korrigeras eller ändras något under lektionen. På så sätt kan deltagarna slappna av under varje lektion och optimera övningarna efter sina behov.

Tränaren måste "leva" avslappning: de bör kunna smitta andra med det och förmedla motsvarande känslor. De ska själva utstråla lugn och ro.

Det är inte bara omfattande teoretiska kunskaper som lärs ut, utan även de praktiska färdigheter som krävs för att organisera en avslappningssession.

I den andra och huvudsakliga delen av denna kurs kan deltagarna presentera sina lektionskoncept och sedan få konstruktiv feedback från såväl lärarna som de andra deltagarna i kursen.

I ämnet näringslära får du lära dig vilka grunder som är viktiga för att äta en balanserad kost.

Makronäringsgrupperna proteiner, kolhydrater och fetter diskuteras i detalj. Vi diskuterar hur dessa kan anpassas till respektive näringstyp och tar en närmare titt på vitaminer och mineraler när det gäller funktion och rekommendationer.

Du får lära dig vad "näringsämne" egentligen betyder och hur livsmedelsenergi definieras. Vattnets funktioner förklaras och vilka brister som uppstår vid uttorkning. Du får också en inblick i hur den känsliga balansen mellan syra och bas fungerar och hur det ser ut för närvarande i vår befolkning.

Du kommer att lära dig om makronäringsämnenas funktioner och hur du kan införliva dem i din vardag. Vi kommer att ta reda på hur fördelningen av makronäringsämnen kan anpassas till en individ och vilka källor som har en hälsofrämjande effekt i vår organism.

Vi kommer att diskutera hur vitaminer fungerar i kroppen och vilka bristsymptom som kan uppstå om du konsumerar en otillräcklig mängd av dem. Vi tittar också på mineraler i detalj och vilka källor som bör gynnas.

Slutligen kommer vi att ge en översikt över fytokemikalier och definiera de viktigaste effekterna.

Kvaliteten på de livsmedel vi konsumerar är av avgörande betydelse för vår hälsa.
I ämnet livsmedelsvetenskap i utbildningsprogrammet för näringstränare tittar vi på hur livsmedel påverkar människokroppen.

Livsmedel delas in i olika kategorier beroende på deras ursprung. Livsmedelsgrupper av animaliskt ursprung inkluderar kött och köttprodukter, mjölk och mejeriprodukter, ägg, fisk och skaldjur. Växtbaserade livsmedel delas in i spannmål och pseudo spannmål, baljväxter, frukt och grönsaker, nötter, frön och groddar. De olika grupperna förklaras mer i detalj så att du kan lära dig mer om de livsmedel du konsumerar.

Den förklarar också skillnaderna i kvalitet och hur odling och förädling kan påverka livsmedlet. Dessutom beskrivs vilka näringsämnen som finns i de olika livsmedlen och vilka bearbetningssteg som leder fram till slutprodukten.

I många länder finns det rättsliga bestämmelser som reglerar märkningen av livsmedel. I de tyskspråkiga länderna finns det till exempel en förordning om näringsvärdesmärkning av livsmedel (Nährwertkennzeichnungsverordnung - NWKV).

Denna förordning reglerar hur livsmedel ska märkas i tyskspråkiga länder. Syftet med märkningen är att ge konsumenten relevant information om livsmedlet så att de kan uppnå en hälsosam och balanserad kost.

I det här ämnet i nutrition trainer-utbildningen kommer vi att titta på livsmedelsmärkning och lära oss om de viktigaste juridiska riktlinjerna. Du kommer att lära dig vad som har förändrats inom detta område och vad livsmedelsproducenter måste vara uppmärksamma på.

Det finns också en extra uppgift för detta ämne där du väljer olika livsmedel och räknar ut deras märkning och angivna ingredienser (E-nummer, konserveringsmedel, färgämnen etc.).
Livsmedel kan innehålla allergener som kan orsaka reaktioner hos känsliga personer. Därför är det viktigt att allergener är korrekt märkta. Livsmedel som innehåller allergener måste märkas på förpackningen. I cateringbranschen måste allergener märkas på menyn.

Som blivande näringscoach är det viktigt att veta vad som finns i den mat som konsumeras så att du kan rekommendera rätt mat till dina kunder som de behöver. Du kommer att titta närmare på vad som finns i en näringstabell och vad mer du ska titta efter när du väljer livsmedel.

Makronäringsgrupperna proteiner, kolhydrater och fetter analyseras här ur ett kemiskt perspektiv.

Struktur och funktion diskuteras i detalj, liksom matens väg från matsmältningen i mag-tarmkanalen till cellen.
Du får en inblick i den kemiska strukturen hos ett makronäringsämne och hur komplexa molekyler är uppbyggda.

Funktion och fysiologi diskuteras och hur matsmältningen i mag-tarmkanalen ser ut i detalj. Du får lära dig hur de nedbrutna molekyldelarna transporteras i kroppen och slutligen kommer in i cellen.

Energiproduktionen för varje makronäringsämne diskuteras i detalj och hur den viktiga energibäraren ATP i slutändan produceras.

I dagens samhälle är vi ständigt upptagna med att optimera oss själva. Vi investerar i vår hälsa, i vår utbildning och i våra karriärer. Näring är en nyckelfaktor som vi ofta försummar.

Men rätt kost kan inte bara hålla våra kroppar friska, utan också skydda oss från en mängd olika sjukdomar. Hur äter vi rätt? Vilka livsmedel är hälsosamma och vilka är det inte? Många människor ställer sig dessa frågor.

I ämnet näringsmedicin i nutritional trainer-utbildningen kommer du att arbeta med näringsämnenas inverkan på människokroppen. Du kommer att få en inblick i vilka näringsfel som kan ha en negativ effekt på vår organism och vilka näringsrelaterade sjukdomar som finns.

Kostrelaterade sjukdomar är utbredda i industriländerna.
De mest kända kostrelaterade sjukdomarna, såsom fetma och diabetes mellitus, kommer att diskuteras och vi kommer att ge dig en översikt över gastrointestinala sjukdomar och reumatiska sjukdomar. Båda sjukdomarna har ökat under de senaste åren och drabbar allt fler människor. Fetma är en sjukdom som kännetecknas av en hög andel kroppsfett. Diabetes mellitus är en metabolisk sjukdom där kroppen antingen inte producerar insulin ordentligt eller inte svarar ordentligt på insulin.

Ett annat viktigt ämne i detta ämne är födoämnesintolerans. Många människor lider av symtomen men vet inte exakt vad de har. Du får också lära dig hur märkningen fungerar i Tyskland och vad du bör tänka på om du har en matintolerans.

Vid första anblicken verkar ämnet livsmedelstoxikologi inte särskilt intressant. Men om man tänker närmare på det inser man snart att det är ett mycket viktigt ämne. Det är trots allt vår hälsa som står på spel.

Livsmedelstoxiner och matförgiftning kan vara mycket farliga och ofta till och med dödliga. Å ena sidan kan växtbaserade ingredienser (antinutrienter), svamptoxiner och marina tox iner leda till förgiftningssymptom hos människor. Å andra sidan kan bakterier, mögel och virus leda till förgiftning på grund av dålig (köks)hygien.

I detta ämne kommer vi också att titta på de olika typerna av förgiftning och ta reda på hur man undviker dem.

"Dosen gör giftet" är ett välkänt talesätt som är mycket passande här. Många livsmedel som vi äter varje dag kan vara giftiga, men i små mängder är de ofarliga. Därför är det viktigt att veta hur mycket du kan äta av ett visst livsmedel innan det blir farligt.

Livsmedel kan vara giftiga om de innehåller toxiner. Dessa kan vara av naturligt ursprung, till exempel alkaloider i olika växtarter. Mögelsvampar kan också utveckla giftiga ämnen som kallas mykotiska toxiner.

I sällsynta fall är förgiftning resultatet av förgiftning med mat som är förorenad med skadliga ämnen. Dessa kan förekomma oavsiktligt i livsmedel eller tillsättas avsiktligt. Exempel på skadliga ämnen som kan finnas i livsmedel är tungmetaller, bekämpningsmedel och dioxiner.

Det är därför viktigt att som blivande kostrådgivare känna till riskerna med matgifter och matförgiftning och att kunna vidta nödvändiga försiktighetsåtgärder.

Om du vill behandla ämnet"hälsa" finns det några aspekter som du bör ta hänsyn till. För det första bör du veta hur man definierar "hälsa" korrekt och vilka förebyggande åtgärder du kan vidta. Hälsa är inte bara frånvaro av sjukdom, utan också ett tillstånd av välbefinnande. För det andra är det viktigt att veta vilka förebyggande åtgärder som kan vidtas för att förhindra sjukdom.

Det är viktigt att vi bekantar oss med de olika hälsoåtgärder som vidtas i vårt land så att vi vet hur vi kan främja vår hälsa. Du kommer också att lära dig hur du kan förbättra ditt välbefinnande och utforska specialiseringen av hälsofrämjande på arbetsplatsen och vilka strategier du ska följa som näringscoach.

Du får också en översikt över hälso- och sjukvårdssystemet och information om ämnets olika aspekter, vilka åtgärder som finns för att förebygga sjukdomar och hur hälsoprojekt organiseras i tysktalande länder.

Hälsofrämjande på arbetsplatsen handlar om att främja hälsan hos anställda på företag. Aspekterna fysisk, psykisk och social hälsa beaktas. Hälsofrämjande på arbetsplatsen är en viktig del av personalpolitiken i företag och spelar en central roll i förebyggandet av sjukdomar.

Du kommer också att lära dig om nutritionisternas roll i hälsofrämjande, vilka uppgifter de utför och hur viktig nutrition är för hälsan.

I ämnet örtmedicin diskuteras örter och kryddor från A till Ö.

Du kommer att lära dig hur man skiljer de olika växterna genom deras utseende och vilka ingredienser som kan ha en farmakologisk effekt. Den praktiska tillämpningen diskuteras också och recept diskuteras och tillagas.

De läkande effekterna av örter och kryddor diskuteras också i kursen. Du kommer att lära dig vilka örter som har påverkat mänsklig näring i tusentals år och vilka människor som har påverkat örternas kulturhistoria. Samlingen av örter undersöks i detalj och möjliga misstag diskuteras.

Du får en omfattande översikt över vilka örter och kryddor som finns och hur man skiljer mellan dem. Användningen av växtdelar i vissa rätter och recept diskuteras, liksom de hälsofrämjande effekter de kan ha.

Slutligen diskuteras recept och ett urval tillagas.

Att äta är ett av människans grundläggande behov. Vi äter för att överleva. Men att äta är mer än bara en nödvändighet. Det är ett behov som måste tillfredsställas både fysiskt och känslomässigt.

Vi har alla en koppling till vår mat. Våra matvanor är nära kopplade till våra känslor och vår personlighet. I vår kultur är maten en viktig del av den sociala samvaron. Vi äter för att koppla av, för att känna njutning och för att finna tröst.

I denna del av kursen kommer matpreferenser för olika åldersgrupper och kön att diskuteras. Ätstörningar diskuteras också i denna del av kursen. Förutom de olika typerna av ätstörningar kommer du också att lära dig om möjliga former av terapi. Våra matvanor och vår inställning till mat har ett stort inflytande på vår hälsa och vårt psyke.

Vi tittar också på stormarknadspsykologi och de psykologiska knep som används av cateringbranschen, hur produkter placeras och varför frukt och grönsaker är i början av entréområdet.

Näringspsykologi är ett mycket spännande ämne för deltagarna i utbildningsprogrammet för näringstränare. Efteråt kommer du säkert att se köpcentrum med andra ögon.

I det här ämnet kommer du att lära dig om de komplexa fysiologiska processer som äger rum efter födointag och den anatomiska strukturen i vår mag-tarmkanal.

Matsmältningskanalen är en komplex mekanism som börjar efter födointag. Matsmältningen börjar i munnen, där maten smälts genom att malas och blandas med saliv. Nästa steg är att maten tas om hand i magsäcken, där den bryts ned ytterligare och blandas med magsaft. Därefter kommer maten in i tunntarmen, där det mesta av matsmältningen och absorptionen sker. Matsmältningen avslutas slutligen i tjocktarmen, där maten omvandlas till avföring.
De olika områdena i matsmältningskanalen introduceras och hur de fungerar förklaras. Innan dess förklaras det biologiska membranets struktur och funktion. Det biologiska membranet är en skyddande barriär som finns runt varje cell och förhindrar främmande ämnen från att komma in i cellen. Membranet består av ett dubbelskikt av lipider som omges av proteiner. Dessa proteiner ansvarar för att reglera inflödet av näringsämnen till cellen. Matsmältningen påverkas av många faktorer, bland annat typen av mat, mängden mat, tidpunkten på dagen och kroppens allmänna hälsotillstånd.

Detta är ett mycket viktigt ämne för dem som studerar för att bli näringsutbildare.

I den här kursen får du lära dig hur människans näringsintag förändras under livets gång.

Vi kommer att diskutera vilka näringsämnen som är viktiga för gravida kvinnor och spädbarn och vilka skillnader det finns i fördelningen av makro- och mikronäringsämnen i de olika åldersgrupperna.

De fettlösliga och vattenlösliga vitaminerna kommer att analyseras och vi kommer att diskutera vilka livsmedel som kan användas för att täcka de extra behoven hos en gravid person. Du kommer också att få information om de näringsrekommendationer som kan ges till ammande mödrar och spädbarn.

Du kommer också att lära dig hur fördelningen av makronäringsämnen bör vara för barn och vilka livsmedel som är fördelaktiga. Vi kommer att förklara varför fetma hos barn och ungdomar har ökat kraftigt under de senaste decennierna och vilka åtgärder som vidtas för att bekämpa det.

Tillsammans kommer vi att diskutera frågan om varför äldre människors kost är så individuellt anpassad. Vi kommer att diskutera vitaminintag och hur den nuvarande situationen kan bedömas enligt den senaste näringsrapporten.

I det här ämnet får du lära dig hur miljöfaktorer kan påverka vår kost.

Du får lära dig vilka ekologiska aspekter som påverkar människors hälsa och vilka utmaningar det globala jordbruket och den globala ekonomin står inför.

Vi kommer att diskutera dimensionaliteten mellan hälsa, miljö och samhälle och vilka resurser som finns tillgängliga för oss. Vi kommer också att diskutera miljöskydd och hur livsmedelsproduktionen kan göras mer hållbar.

Dessutom definieras begreppen "ekologisk ryggsäck" och "virtuellt vatten" och exempel utarbetas tillsammans.

Du får veta vad ekologiskt jordbruk innebär och hur ekologiskt jordbruk praktiseras i Österrike. När det gäller utnyttjandet av jordbruksmark identifieras problem och diskuteras lösningar.

Slutligen tittar vi tillsammans på vilka enzymer och vilka organiska material som används biotekniskt och om gentekniken verkligen är så dålig som den har rykte om sig.